Бирена супа с пушен бекон, гъби, картофи, моркови и праз лук

Рецепта:

В тиган се разтопява маслото (100 г). В него се изпържва беконът (100 г), нарязан на малки парченца. Щом беконовите парченца поруменеят, се изваждат с решетъчна лъжица. Лукът се нарязва на ситно и се пържи до кафяв оттенък в мазнината, в която се е пържил беконът, и се изважда в чиния. Гъбите (250 г) се нарязват на филийки и се изпържват до пълна готовност. В тенджерата, в която ще се вари супата, се смесват гъбите, лукът и беконът. Прибавят се ситно нарязаните зеленчуци, букетът, всички подправки и се заливат с мазнината. Наливат се бульонът (1 л.) и бирата (1 л.). Всичко се разбърква и тенджерата се захлупва. Супата се вари на бавен огън (трябва леко да къкри) до пълна готовност. 30 минути преди да бъде готова, огънят са намалява съвсем и се изважда букетът. Супата се разбива в блендера, а след това се прибавят беконът и гъбите. Получената крем супа се подправя на вкус със сол и пипер. Налива се в чинии, поръсва се със ситно нарязан магданоз и перца лук и се поднася гореща. Ако се получи прекалено гъста, трябва да се добави вода или бульон и да се кипне.