Пълнени домати с киноа, гъби и сирене, печени на фурна

Рецепта:

Капачето на доматите (8 бр) се отстранява и сърцевината се издълбава. Обърщат се, така че да се отцедят.

Киноата (1 ч.ч.) се измива и се слага да се вари в зеленчуковия бульон (2 ч.ч.). Щом кипне, котлонът се намалява, тенджерата се захлупва и се оставя за 15 минути на слаб огън или докато поеме течността. Сваля се от котлона и се добавят нарязаните на ситно гъби (200 г). Оставя се да изстине, докато стане на стайна температура.

Щом киноата изстине се добавя нарязаното на кубчета сирене (200 г), зехтина ш (4 с.л.), лимоновия сок (2 с.л.) и кимиона (1/2 ч.л.). Разбърква се и се овкусява със сол и черен пипер на вкус. Добавя се и нарязаният на ситно магданоз.

С получената плънка се пълнят доматите. Поставят се в тавичка и се запичат за кратко във фурната.