Сходни ястия:

По-общо:

#Зърнени

Какво е булгур

Булгурът е зърнена храна, се приготвя от твърда пшеница, чрез бланширане, сушене и натрошаване на житните зърна. Широко разпространен е в кухнята на близкия изток, индия и средиземноморската. Богат на въглехидрати, той може да измести хляба от менюто. Булгурът има универсален вкус и е подходящ както за солени, така и за сладки ястия. Може да бъде добавен към салати, вегетариански ястия или в десерти с кисело мляко, мед и сушени плодове. В българската кухня намира приложение като заместител на ориза.

Как се приготвя булгур

Най-често булгурът се вари, като е препоръчително да се добави вода в отношение 3 към 1. Може и само да се накисне, докато поеме водата и увеличи обема си. Подходящо е и да се запържи със зеленчуци, лук и чесън и да се ползва за плънка на месо.

Рецепти с булгур

185 резултата

Варен булгур със спанак и орехи

Продукти:

1 ч.ч. булгур
2 връзки спанак
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 с.л. олио
сол
черен пипер
1/2 к.ч. орехи

Калроии и макроси:

483 ккал. 73г въглехидрати, 22г протеини и 16г мазнини
56% / 17% / 29%

Рецепта:

Лукът (1 глава) се нарязва на ситно, чесънът (2 скилидки) – също, и се задушават в горещото олио....

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Табуле - магданозена салата с домати и булгур

Булгурът се слага в купа, залива се с горещата вода и се оставя да набъбне за 15 минути, а в друга купа се поставят нарязаните домати, магданоз, лук и мента.

Булгур с гъби, зеленчуци и грах

Долива се малко вода и когато зеленчуците се запържат, се прибавя и булгурът.

Здравословна салата с варен булгур, настъргани моркови и нахут от консерва

За направата на тази салата булгурът се сварява в подсолена вода, след което се реди в купички, заедно с останалите продукти.

Салата от булгур, варена царевица, краставица и кашкавал

Булгурът се залива с вода и се оставя да набъбне, а лукът, магданозът, краставицата и репичките се нарязват на ситно.

Печено пиле с булгур и пресни подправки

Пилето се сварява в подсолена вода, докато месото омекне, а булгурът се накисва във вода за 30 минути....Булгурът се прехвърля в тавичка и към него се прибавя нарязаното на порции варено месо, доливат се две чаши бульон и ястието се запича на фурна за 40 минути.

Късър - турска булгурена салата

Булгурът се залива с врялата вода и се оставя, покрит, за 20 минути.

Пургури - булгур с фиде

Тенджерата се захлупва и ястието се вари 8-10 минути или докато целият бульон бъде поет от булгура, след което се сваля от котлона и се оставя със затворен капак още 10 минути

Табуле - класическа салата с булгур, домати и магданоз

Булгурът се измива и се добавя към зеленчуците, овкусяват се със зехтин и лимонов сок, посоляват се и салатата се разбърква добре.

Салата табуле с киноа, булгур магданоз, мента и домати

Булгурът също се сварява и отцежда.

Табуле с тиквички, домати и мента

Булгурът се измива и се сварява.

Варени здравословни вегетариански кюфтета от булгур, грис и брашно с доматен и бял млечен ментов сос и доматен сос

Булгурът се накисва във врялата вода, оставя се да набъбне за около 10 минути, като купата се завива с фолио за свежо съхранение.

Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

Лукът, празът и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в горещото олио и щом поомекнат към тях се прибавят подправките и измитият булгур .

Веган бургери от сладък картоф, киноа и боб от консерва на фурна

Пържени вегетариански кюфтета с киноа, булгур, извара, яйца и магданоз, овкусени с къри сос и магданоз

В подсолена вода се сваряват булгурът и киноата за 10 минути и след това се отцеждат добре.

Постни сарми от лозов лист с булгур на фурна

След това се добавя булгурът и водата и се овкусява със сол, пипер, чубрица и сушена целина.

Варени сарми със зелеви листа от кисело зеле, сини сливи и булгур в тенджера

Булгурът се накисва в студена вода за час.

Салата с печена тиква, бейби спанак, орехи, булгур и тофу

Булгурът се слага в малка тенджера и се наливат около 200 мл вода.

Панирани нисковъглехидратни пилешки хапки с хрупкава коричка от киноа и пармезан

Салата табуле с киноа, домат, краставица, червен лук, мента и магданоз

Пикантни кюфтета от варена червена леща с булгур и печени червени чушки в доматен сос

Останалата течност се отцежда, изчаква се за кратко и лещата се смесва с измития булгур.

Турска баница Гюзлеми от готови кори с булгур

Содата се поставя в киселото мляко, оставя се да шупне и след това се добавят натрошеното сирене, свареният булгур и разбитото яйце.

Мароканска салата с филе от риба треска, булгур и маслини

Булгурът се сварява в подсолена вода за 15 минути.

Зеленчукова чорба със булгур, зелен боб и грах

Вари се на слаб огън около 10 минути и щом булгурът се свари, супата се сваля от огъня.

Турска крем супа от червена леща, ориз и булгур

Щом заври, се прибавят червената леща, оризът и булгурът и супата се оставя да ври в продължение на 10 минути.

Пълнено пиле по турски с ориз и булгур печено на фурна

Оризът и булгурът се накисват предварително във вода.

Пълнени цели калмари (туби) със сирене, булгур и каперси на оребрен грил тиган

Предварително булгурът се изчиства, измива и се залива с 200 мл гореща вода.

Пълнени патладжани лодки с булгур, гъби и орехи печени на фурна

Булгурът се сварява в подсолена вода и се оставя настрана, за да изстине.

Домашна вита баница от готови кори със замразен спанак, праз лук, сирене и булгур

Булгурът се сварява до полуготовност и се отцежда.

Салата от печени сладки картофи, кейл, киноа и дресинг

Арабска (ориенталска) пилешка супа с булгур

Когато супата заври се слага булгурът.

Пълнено печено пиле с булгур и лук на фурна

Булгурът се накисва във вода за 30 минути.

Пържени соеви кюфтенца с овесени ядки

Поднасят се със задушени във вода и масло моркови и салата от булгур и лук.

Постни сарми от лапад с булгур и сушени манатарки в доматен сос в тенджера

Лападът се почистват от дръжките и се залива с гореща вода.

Печени зелеви сарми с кайма, ориз и булгур на фурна

След 3-4 минути, когато каймата се позлати, се добавят оризът, булгурът и водата .

Наложена баница по тракийски с домашно точено тесто и плънка от булгур и сирене

Почистеният и измит в студена вода булгур се поставя в тенджера, залива се с подсолена студена вода и се вари на умерен огън до омекване.

Зелеви сарми с кайма, праз лук и булгур в тенджера на котлон

Прибавя се булгурът и се разбърква.

Вита месна баница с кайма, булгур, лук и подправки

Булгурът се слага при каймата и се залива с вода, когато поеме водата, съдът се маха от котлона и се захлупва с капак, за да може булгурът да поеме течността.

Постни лозови сарми с листа от буркан пълнени с булгур, сирене и ориз на фурна

Добавят се оризът и булгурът.

Пълнени пилешки бутчета с булгур и гъби печени на фурна

Булгурът се накисва във вода за 30 минути, а през това време лукът се нарязва на дребнои се запържва в олиото.

Супа от заешка главичка, зеле и моркови с булгур

По-късно се прибавят и останалите зеленчуци, нарязани на ситно, а също и булгурът.

Див заек капама с дреболии, булгур, праз лук, олио и червено вино печен в гювеч

Булгурът се запържва в олиото и се добавят варените дреболии, подправя се със сол и черен пипер и се разбърква добре.

Топфенщрудел с ванилов крем

Добавят се булгурът, стафидите, настърганата кора от лимон и ромът.

Пържени кюфтета с булгур и кайма, подправени с лук, чесън и магданоз

Булгурът се накисва за 15 минути във вода.

Късър (Kisir) - турска салата от булгур, маруля и зеленчуци - чушки, домати, краставици, пресен лук

Булгурът се посолява на вкус и се залива с 350 мл гореща вода.

Супа с булгур и червена леща

В тенджерка се запържват настърганите лук, чесън и морков, след което се прибавят булгурът и червената леща и се заливат с водата.

Зеленчукова мусака без картофи с броколи, тиквички, киноа, булгур, чушки и сирене

Киноата и булгурът се смесват, заливат се с вода и се сваряват за 10-12 минути от завирането.

Супа с тиква, булгур, мед и сметана

Към супата се прибавя и предварително свареният булгур.

Зеленчукова супа с картофи, чушки, тиквички, сирене, булгур и застройка от жълтък и кисело мляко

Булгурът се почиства и измива, добавя се към супата, след като тя вече е завряла, и се овкусява със сол.

Печени вегетариански кюфтета от булгур, орехи, соева кайма и овесени ядки

Булгурът трябва да е леко сварен.

Раци с булгур по манастирски

След около 10 минути се прибавя предварително почистеният, измит и накиснат в студена вода ( за около 6 часа) булгур.

Зеленчукови кюфтета / шницели от варени червена леща и булгур, доматено пюре и подправки

Лещата се измива и се вари във вода, като към края на варенето се прибавя булгура и се оставя да поеме.

Зелена сала с булгур, сурови тиквички и нахут и дресинг от зехтин и балсамов оцет

Нахутът и булгурът се сваряват и оставят да се изцедят, а зелената салата се нарязва на едри парчета и се поставя в купа.

Телешки кюфтета яхния в доматен сос с булгур, лук и магданоз в тенджера на котлон

Агнешка супа с булгур, моркови, керевиз, пресен лук и магданоз

Супата се оставя да ври на тих огън, като след около 30 минути се добавя и булгурът, нарязаните моркови, керевиз и половината магданоз.

Печено пиле с булгур, чушки и домати на фурна

Ястието се оставя да ври на слаб огън, а когато булгурът е почти готов, се прибавя и свареното пиле.

Баница с готови кори, булгур, яйца, сирене и заливка от прясно и кисело мляко

Булгурът се слага да се вари в отношение с вода 1:3 (булгур:вода).

Турски постни кюфтета от варени червена леща и булгур, лютеница и пресен лук

След като се свари, се маха от котлона и към нея се прибавя булгурът, като се оставя да набъбне добре.

Солена баница с кайма, лук, булгур и подправки

Слага се булгурът и се налива вода.

Булгур с тиквички, домати, чушка и пресен лук

Когато зеленчуците са готови, се добавя булгурът.

Булгур със зеленчуци – лук, чушки, домати, тиквичка, патладжан, гъби и чесън

Добавят се към вече задушените зеленчуци, заедно със счукания чесън и булгурът.

Зелена салата с булгур, печени чушки, домати, маслини и сирене

Булгурът се слага да се вари, като 1 ч.

Пилешка супа с булгур, чубрица и лимонов сок и застройка от яйце и лимон

Когато булгурът е сварен, супата се маха от огъня.

Баница с домашни кори, булгур и сирене

Булгурът се сварява в отношение с вода 1:3.

Пълнени сухи червени чушки с булгур и праз лук

Задушава се в малко сгорещено олио и когато омекне, се добавя булгурът – почистен и измит.

Пролетна спаначена супа с булгур, пресен лук, пресен чесън и варена застройка от кисело мляко и жълтък

Булгурът и морковът се слагат да врат във вряща вода и когато булгурът омекне, се прибавят нарязаните вече спанак, лук и чесън.

Пълнени чушки с кайма, ориз и булгур печени на фурна

Прибавя се един настърган на ренде домат, подправките, предварително размитата със съвсем малко вода кайма, булгурът, оризът и няколко лъжици вода.

Агнешка супа (чорба) от главичка в тенджера под налягане с булгур, ориз, морков, целина, домати и застройка

Прибавя се и булгурът...Приготвя се застройка, като яйцето се разбива с киселото мляко, прибавя се малко от бульона на супата и при непрекъснато бъркане на тънка струйка, застройката се изсипва в супата.