По-общо:

Какво е булгур

Булгурът е зърнена храна, се приготвя от твърда пшеница, чрез бланширане, сушене и натрошаване на житните зърна. Широко разпространен е в кухнята на близкия изток, индия и средиземноморската. Богат на въглехидрати, той може да измести хляба от менюто. Булгурът има универсален вкус и е подходящ както за солени, така и за сладки ястия. Може да бъде добавен към салати, вегетариански ястия или в десерти с кисело мляко, мед и сушени плодове. В българската кухня намира приложение като заместител на ориза.

Как се приготвя булгур

Най-често булгурът се вари, като е препоръчително да се добави вода в отношение 3 към 1. Може и само да се накисне, докато поеме водата и увеличи обема си. Подходящо е и да се запържи със зеленчуци, лук и чесън и да се ползва за плънка на месо.

Рецепти с булгур

123 резултата

Рецепта Здравословна салата с варен булгур, настъргани моркови и нахут от консерва

Здравословна салата с варен булгур, настъргани моркови и нахут от консерва

За направата на тази салата булгурът се сварява в подсолена вода, след което се реди в купички, заедно с останалите продукти.
Рецепта Варен булгур със спанак и орехи

Варен булгур със спанак и орехи

Щом лукът и спанакът се задушат за няколко минути се слагабулгурът и се разбърква.
Рецепта Салата от булгур, варена царевица, краставица и кашкавал

Салата от булгур, варена царевица, краставица и кашкавал

Булгурът се залива с вода и се оставя да набъбне, а лукът, магданозът, краставицата и репичките се нарязват на ситно.
Рецепта Булгур с гъби, зеленчуци и грах

Булгур с гъби, зеленчуци и грах

Долива се малко вода и когато зеленчуците се запържат, се прибавя и булгурът.
Рецепта Зелена сала с булгур, сурови тиквички и нахут и дресинг от зехтин и балсамов оцет

Зелена сала с булгур, сурови тиквички и нахут и дресинг от зехтин и балсамов оцет

Нахутът и булгурът се сваряват и оставят да се изцедят, а зелената салата се нарязва на едри парчета и се поставя в купа.
Рецепта Пургури - булгур с фиде

Пургури - булгур с фиде

Тенджерата се захлупва и ястието се вари 8-10 минути или докато целият бульон бъде поет от булгура, след което се сваля от котлона и се оставя със затворен капак още 10 минути
Рецепта Печено пиле с булгур и пресни подправки

Печено пиле с булгур и пресни подправки

Пилето се сварява в подсолена вода, докато месото омекне, а булгурът се накисва във вода за 30 минути....Булгурът се прехвърля в тавичка и към него се прибавя нарязаното на порции варено месо, доливат се две чаши бульон и ястието се запича на фурна за 40 минути.
Рецепта Варени здравословни вегетариански кюфтета от булгур, грис и брашно с доматен и бял млечен сос

Варени здравословни вегетариански кюфтета от булгур, грис и брашно с доматен и бял млечен сос

Булгурът се накисва във врялата вода, оставя се да набъбне за около 10 минути, като купата се завива с фолио за свежо съхранение.
Рецепта Зеленчукова чорба със булгур, зелен боб и грах

Зеленчукова чорба със булгур, зелен боб и грах

Вари се на слаб огън около 10 минути и щом булгурът се свари, супата се сваля от огъня.
Рецепта Постни сарми от лозов лист с булгур на фурна

Постни сарми от лозов лист с булгур на фурна

След това се добавя булгурът и водата и се овкусява със сол, пипер, чубрица и сушена целина.
Рецепта Пълнени пилешки бутчета с булгур и гъби печени на фурна

Пълнени пилешки бутчета с булгур и гъби печени на фурна

Булгурът се накисва във вода за 30 минути, а през това време лукът се нарязва на дребнои се запържва в олиото.
Рецепта Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

Лукът, празът и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в горещото олио и щом поомекнат към тях се прибавят подправките и измитият булгур .
Рецепта Табуле - магданозена салата с домати и булгур

Табуле - магданозена салата с домати и булгур

Булгурът се слага в купа, залива се с горещата вода и се оставя да набъбне за 15 минути, а в друга купа се поставят нарязаните домати, магданоз, лук и мента.
Рецепта Пикантни кюфтета от варена червена леща с булгур и печени червени чушки в доматен сос

Пикантни кюфтета от варена червена леща с булгур и печени червени чушки в доматен сос

Останалата течност се отцежда, изчаква се за кратко и лещата се смесва с измития булгур.
Рецепта Супа от заешка главичка, зеле и моркови с булгур

Супа от заешка главичка, зеле и моркови с булгур

По-късно се прибавят и останалите зеленчуци, нарязани на ситно, а също и булгурът.
Рецепта Пържени вегетариански кюфтета с киноа, булгур, извара, яйца и магданоз, овкусени с къри сос и магданоз

Пържени вегетариански кюфтета с киноа, булгур, извара, яйца и магданоз, овкусени с къри сос и магданоз

В подсолена вода се сваряват булгурът и киноата за 10 минути и след това се отцеждат добре.
Рецепта Турска баница Гюзлеми с булгур

Турска баница Гюзлеми с булгур

Содата се поставя в киселото мляко, оставя се да шупне и след това се добавят натрошеното сирене, свареният булгур и разбитото яйце.
Рецепта Турска крем супа от червена леща, ориз и булгур

Турска крем супа от червена леща, ориз и булгур

Щом заври, се прибавят червената леща, оризът и булгурът и супата се оставя да ври в продължение на 10 минути.
Рецепта Заек капама с дреболии и булгур печен в гювеч

Заек капама с дреболии и булгур печен в гювеч

Булгурът се запържва в олиото и се добавят варените дреболии, подправя се със сол и черен пипер и се разбърква добре.
Рецепта Топфенщрудел с ванилов крем

Топфенщрудел с ванилов крем

Добавят се булгурът, стафидите, настърганата кора от лимон и ромът.
Рецепта Пържени соеви кюфтенца с овесени ядки

Пържени соеви кюфтенца с овесени ядки

Поднасят се със задушени във вода и масло моркови и салата от булгур и лук.
Рецепта Супа с булгур и червена леща

Супа с булгур и червена леща

В тенджерка се запържват настърганите лук, чесън и морков, след което се прибавят булгурът и червената леща и се заливат с водата.
Рецепта Зеленчукова мусака без картофи с броколи, тиквички, киноа, булгур, чушки и сирене

Зеленчукова мусака без картофи с броколи, тиквички, киноа, булгур, чушки и сирене

Киноата и булгурът се смесват, заливат се с вода и се сваряват за 10-12 минути от завирането.
Рецепта Раци с булгур по манастирски

Раци с булгур по манастирски

След около 10 минути се прибавя предварително почистеният, измит и накиснат в студена вода ( за около 6 часа) булгур.
Рецепта Табуле - класическа салата с булгур, домати и магданоз

Табуле - класическа салата с булгур, домати и магданоз

Булгурът се измива и се добавя към зеленчуците, овкусяват се със зехтин и лимонов сок, посоляват се и салатата се разбърква добре.
Рецепта Супа с тиква, булгур, мед и сметана

Супа с тиква, булгур, мед и сметана

Към супата се прибавя и предварително свареният булгур.
Рецепта Зеленчукова супа с картофи, чушки, тиквички, сирене, булгур и застройка от жълтък и кисело мляко

Зеленчукова супа с картофи, чушки, тиквички, сирене, булгур и застройка от жълтък и кисело мляко

Булгурът се почиства и измива, добавя се към супата, след като тя вече е завряла, и се овкусява със сол.
Рецепта Наложена баница по тракийски с булгур

Наложена баница по тракийски с булгур

Почистеният и измит в студена вода булгур се поставя в тенджера, залива се с подсолена студена вода и се вари на умерен огън до омекване.
Рецепта Агнешка супа с булгур, моркови, керевиз, пресен лук и магданоз

Агнешка супа с булгур, моркови, керевиз, пресен лук и магданоз

Супата се оставя да ври на тих огън, като след около 30 минути се добавя и булгурът, нарязаните моркови, керевиз и половината магданоз.
Рецепта Печено пиле с булгур, чушки и домати на фурна

Печено пиле с булгур, чушки и домати на фурна

Ястието се оставя да ври на слаб огън, а когато булгурът е почти готов, се прибавя и свареното пиле.
Рецепта Баница с готови кори, булгур, яйца, сирене и заливка от прясно и кисело мляко

Баница с готови кори, булгур, яйца, сирене и заливка от прясно и кисело мляко

Булгурът се слага да се вари в отношение с вода 1:3 (булгур:вода).
Рецепта Кюфтета от варени червена леща и булгур, лютеница и пресен лук

Кюфтета от варени червена леща и булгур, лютеница и пресен лук

След като се свари, се маха от котлона и към нея се прибавя булгурът, като се оставя да набъбне добре.
Рецепта Булгур с тиквички, домати, чушка и пресен лук

Булгур с тиквички, домати, чушка и пресен лук

Когато зеленчуците са готови, се добавя булгурът.
Рецепта Булгур със зеленчуци – лук, чушки, домати, тиквичка, патладжан, гъби и чесън

Булгур със зеленчуци – лук, чушки, домати, тиквичка, патладжан, гъби и чесън

Добавят се към вече задушените зеленчуци, заедно със счукания чесън и булгурът.
Рецепта Пилешка супа с булгур, чубрица и лимонов сок и застройка от яйце и лимон

Пилешка супа с булгур, чубрица и лимонов сок и застройка от яйце и лимон

Когато булгурът е сварен, супата се маха от огъня.
Рецепта Баница с домашни кори, булгур и сирене

Баница с домашни кори, булгур и сирене

Булгурът се сварява в отношение с вода 1:3.
Рецепта Пълнени сухи червени чушки с булгур и праз лук

Пълнени сухи червени чушки с булгур и праз лук

Задушава се в малко сгорещено олио и когато омекне, се добавя булгурът – почистен и измит.
Рецепта Пролетна спаначена супа с булгур, пресен лук, пресен чесън и варена застройка от кисело мляко и жълтък

Пролетна спаначена супа с булгур, пресен лук, пресен чесън и варена застройка от кисело мляко и жълтък

Булгурът и морковът се слагат да врат във вряща вода и когато булгурът омекне, се прибавят нарязаните вече спанак, лук и чесън.
Рецепта Пълнени чушки с кайма, ориз и булгур печени на фурна

Пълнени чушки с кайма, ориз и булгур печени на фурна

Прибавя се един настърган на ренде домат, подправките, предварително размитата със съвсем малко вода кайма, булгурът, оризът и няколко лъжици вода.
Рецепта Тиквички с булгур, лук, домати и копър

Тиквички с булгур, лук, домати и копър

Булгурът се измива, отцежда се и се добавя към зеленчуците.
Рецепта Салата табуле с булгур, броколи, краставица, чери домати и нар

Салата табуле с булгур, броколи, краставица, чери домати и нар

Булгурът се залива с вряща вода за 10 минути и се изцежда.
Рецепта Салата с булгур, краставица, чесън и кисело мляко

Салата с булгур, краставица, чесън и кисело мляко

Булгурът се слага да се вари за около 20 минути или до омекване и след това се отцежда.
Рецепта Супа с булгур, гъби и застройка със заквасена сметана

Супа с булгур, гъби и застройка със заквасена сметана

Булгурът се слага да се вари в гореща вода.
Рецепта Салата с булгур, домати, краставица, чушки, царевица, магданоз, зелен лук и дресинг

Салата с булгур, домати, краставица, чушки, царевица, магданоз, зелен лук и дресинг

Булгурът се запържва за кратко в олиото и след това се сварява в 3 ч.
Рецепта Плодовата салата от булгур, праскови и сушени боровинки за десерт

Плодовата салата от булгур, праскови и сушени боровинки за десерт

Булгурът се измива под течаща вода, залива се с вода и се сварява.
Рецепта Гарнитура от варен булгур, домати, чушка и лук

Гарнитура от варен булгур, домати, чушка и лук

След това се добавят чушката, а след още няколко минути се слага и булгурът.
Рецепта Доматена супа с булгур, чесън и подравки

Доматена супа с булгур, чесън и подравки

Булгурът се слага в купа и се залива с гореща вода, за да омекне и набъбне.
Рецепта Табуле с булгур, магданоз, доматено пюре,, домати, зелен лук и дресинг от зехтин и лимонов сок

Табуле с булгур, магданоз, доматено пюре,, домати, зелен лук и дресинг от зехтин и лимонов сок

Булгурът се слага в голяма купа, добавят се две чаени чаши вряла вода.
Рецепта Пълнено пиле с булгур на фурна

Пълнено пиле с булгур на фурна

Булгурът се накисва във вода за 30 минути.
Рецепта Печени тиквички с булгур на фурна

Печени тиквички с булгур на фурна

Докато ястието се пече, булгурът се слага да се свари, отцежда се и се овкусява със сол и черен пипер.
Рецепта Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

Супа топчета с булгур, пресен лук, пресен чесън и лапад

Булгурът и нарязаният и почистен лапад се добавят към супата.
Рецепта Баница с домашни кори булгур, праз лук и сирене

Баница с домашни кори булгур, праз лук и сирене

Булгурът се залива с чаша врящо вода и се оставя да набъбне.
Рецепта Баница с домашни кори, булгур, сирене и яйца

Баница с домашни кори, булгур, сирене и яйца

Булгурът се сварява в отношение с вода 1:3.
Рецепта Вита месна баница с кайма, булгур, лук и подправки

Вита месна баница с кайма, булгур, лук и подправки

Булгурът се слага при каймата и се залива с вода, когато поеме водата, съдът се маха от котлона и се захлупва с капак, за да може булгурът да поеме течността.
Рецепта Вита баница с коприва, лук, праз и булгур

Вита баница с коприва, лук, праз и булгур

Булгурът се залива с чаша гореща вода и се покрива.
Рецепта Постни лозови сарми с булгур и ориз печени на фурна

Постни лозови сарми с булгур и ориз печени на фурна

След това се добавят булгурът, оризът и водата и се овкусява със сол, пипер, чубрица и сушена целина.
Рецепта Пълнени печени чушки с булгур, кайма, лук, целина и домати на фурна

Пълнени печени чушки с булгур, кайма, лук, целина и домати на фурна

Когато булгурът поеме течността, сместа се маха от котлона и се изчаква леко да се охлади.
Рецепта Табуле с булгур, магданоз, аспержи, грях, чесън, орехи, варени яйца и дресинг от зехтин и лимонов сок

Табуле с булгур, магданоз, аспержи, грях, чесън, орехи, варени яйца и дресинг от зехтин и лимонов сок

Табулето с булгур се оставя да се охлади и към него се добавят нарязаните на ситно сварени яйца.
Рецепта Пълнени чушки с ориз, праз лук, булгур и домати от консерва, печени на фурна

Пълнени чушки с ориз, праз лук, булгур и домати от консерва, печени на фурна

Подготвят се чушките, запържват се лукът и празът на шайби и се прибавят оризът, булгурът, солта, червеният пипер, магданозът и джодженът.
Рецепта Салата табуле с киноа, булгур магданоз и домати

Салата табуле с киноа, булгур магданоз и домати

Булгурът също се сварява и отцежда.
Рецепта Супа от спанак с булгур, прясно мляко, сирене и кашкавал

Супа от спанак с булгур, прясно мляко, сирене и кашкавал

След няколко минути се добавя булгурът и се разбърква.
Рецепта Салата табуле от булгур, домати и магданоз с авокадо

Салата табуле от булгур, домати и магданоз с авокадо

Булгурът се слага в купа и се залива се с горещата вода.
Рецепта Пълнени цели калмари (туби) със сирене, булгур и каперси на оребрен грил тиган

Пълнени цели калмари (туби) със сирене, булгур и каперси на оребрен грил тиган

Предварително булгурът се изчиства, измива и се залива с 200 мл гореща вода.
Рецепта Веган супа от коприва, елда, гъби печурки, булгур и домати от консерва

Веган супа от коприва, елда, гъби печурки, булгур и домати от консерва

След като водата заври, се прибавят почистените булгур и елда и супата се овкусява с черен пипер и сол.
Още