Кебап от патладжан, агнешко месо и праз лук с доматен пилаф от булгур в тенджера

Рецепта:

Патладжаните се нарязват на кръгчета, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват и се подсушават. Нарязва се на кубчета.

Агнешкото месо се нарязва и се слагат в тенджера със загрято олио. Запържва се и след това се прибавя нарязаният праз. Месото се задушава под капак, докато остане на мазнина.

Булгурът се залива с вряла вода. След това се изплакват със студена. Към задушеното месо се прибавят скълцания чесън, бахар, кимион, канела и сол. Добавят се нарязаните патладжани и се запържват за няколко минути.

Ястието се залива с гореща вода до нивото на продуктите и се оставя да къкри около 20 минути на слаб огън.

В друга тенджера се наливат 600 мл вряла вода и в нея се сриват бульонът. Когато водата кипне, се добавя булгурът и се оставя да ври 10 минути на слаб огън. След това съдът се похлупва и булгурът се оставя да престои 10 минути. Поръсва се с кориандър.

Нарязаните на едро бадеми се запържват в разтопено масло и се добавят към булгура заедно с нарязаните на кубчета домати. Отгоре се поръсва с накълцан магданоз.

Приготвя се канапе от приготвения булгур и отгоре се слага от агнешкото месо. Ястието се декорира с накълцан магданоз