Пълнени печени чушки с булгур, кайма, лук, целина и домати на фурна

Рецепта:

Лукът и магданозът се почистват и се нарязват на ситно. Морковът и целината се настъргват. Приготвените зеленчуци, се задушват в мазнина. Един от доматите се настъргва и се добавя към задушените зеленчуци. Чушките се почистват от семето и отвътре се посоляват и се оставят настрана.

Към зеленчуците, които се задушават, се прибавят и подправките. Каймата се размива с малко вода и също се добавя към зеленчуците, заедно с булгура. Прибавят се около 10 с.л. вода.

Когато смеса заври, се добавя сол на вкус и се оставя на слаб огън. Когато булгурът поеме течността, сместа се маха от котлона и се изчаква леко да се охлади. Тогава се добавят нарязаните на ситно целина и магданоз.

Осолените чушки се пълнят със сместа. Отворът им се потапя леко в брашно, за да се задържи плънката вътре. Напълнените чушки се нареждат в тава. Доматите се настъргват, добавя се сол, захар и малко вода. С този получен сос се заливат чушките в тавата.

Пълнените чушки се пекат първоначално на силна фурна. След като заврат, фурната се намаля и чушките се пекат на умерена фурна. При сервиране се поръсват с накълцан магданоз.