Пълнени цели калмари (туби) със сирене, булгур и каперси на оребрен грил тиган

Рецепта:

Предварително булгурът се изчиства, измива и се залива с 200 мл гореща вода. Покрива се с фолио и се оставя на страна, докато набъбне.

През това време калмарите се почистват, измиват и подсушават.

Приготвя се смес от нарязаният на ситно, почистен и измит пресен лук, магданоз и счуканият с малко сол, чесън. Към сместа се прибавя булгурът, натрошеното сирене, каперсите и яйцата.

С така приготвената смес се пълнят калмарите и отворите им се затварят с клечка. Напълнените калмари се намазват със зехтин и се пекат в нагорещен грил тиган по 3-4 минути от всяка страна.

Сосът се приготвя, като нарязаният на ситно чесън се запържва с сгорещения зехтин, след което към него се прибавят лимоновия сок, риганът и сол на вкус. Преди поднасяне, калмарите се нарязват и се заливат със соса.