Салата от печени сладки картофи, кейл, киноа и дресинг

Рецепта:

Сладките картофи (2 бр) се нарязват на кубчета и се слагат в тава. Поръсват се със зехтин, сол и черен пипер и се пекат около 25-30 минути на 200 градуса.

Киноата (85 г) се сварява според инструкциите на опаковката. След това се отцежда и се оставя да се охлади.

В тиган се загрява малко зехтин. Нарязаните лук (1 глава) и чесън (2 скилидки) се запържват на умерена температура. Добавя се кейлът (1 връзка) и се бърка, докато се задуши и омекне. Прехвърлят се в купа и се оставят да изстинат.

Когато всички продукти изстинат, се смесват. Салатата се подправя с балсамов оцет (2 с.л.), зехтин (2 с.л.), мащерка (1 ч.л.), сол и черен пипер на вкус. Разбърква се добре и се сервира.