Турски постни кюфтета от варени червена леща и булгур, лютеница и пресен лук

Рецепта:

Лещата се почиства, измива се и се слага да се вари. След като се свари, се маха от котлона и към нея се прибавя булгурът, като се оставя да набъбне добре.

Нарязаният пресен лук, лютеницата и подправките се добавят към булгура и лещата. Сместа се омесва добре и се оформят малки кюфтенца. Всяко кюфте се увива с лист зелена салата и така се сервира.