Пълнена постна зелка по тракийски с булгур и гъби

Рецепта:

Кочанът на зелката се изрязва и зелката се издълбава, като отстрани се оставя дебела около 1 см. Заделят се няколко листа за покриване по-късно.

В загрята мазнина се запържват нарязаните праз и гъби. Добавят се булгурът и доматите и се подправят се със сол, черен пипер и кимион. Ако има нужда, се налива малко гореща вода, за да се свари булгурът.

Зелката се посолява отвътре и се пълни с приготвената смес. Слага се в глинен съд / гювеч и ако е останала плънка, се разпределя отстрани заедно с нарязаната издълбана сърцевина.

Зелката се покрива със заделените листа, наливат се около 150 мл вода и се похлупва с капака. Слага се в студена фурна и се пече на 150 градуса около 2 часа.