Санкочу - Карибска капама с пиле, свински ребра, наденица, гърди, ориз, гулия и царевица

Рецепта:

Телешкото месо се нарязва на едро и се подправя с кориандър, скълцан чесън и сока на зеления лимон. Месото се разбърква и се оставя да се маринова за 1 час.

Нарязаният на едро лук се запържва в загрято олио. След това се добавя телешкото месо. Когато се запържи, се слагат нарязаните на едро листа целина. Налива се гореща вода, тенджерата се затваря и месото се задушава около 30 минути или докато омекне.

Свинските ребърца се обезкостяват. Слагат се в тенджерата под налягане заедно с кокалите. Добавят се и нарязаните на едри парчета свински гърди. Месото се оставя да се вари още 20-25 минути.

Гулията се нарязва на кубчета, наденицата – на дребни парчета, а пилето – на порции. Всички продукти се прибавят в тенджерата. Ястието се готви под капак още 20 минути.

Чушките се почистват от семето и накълцват. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета, а бананите – на кръгчета. Продуктите заедно със стерилизираната царевица и стритата сушена люта чушка се слагат в тенджерата. Долива се малко вода и ястието се задушава още около20 минути.

Приготвя се гарнитура, като оризът се сварява в около 2 чаши вода. Посолява се на вкус. Приготвеното ястие се сервира с гарнитурата от ориз.