Кисели зелеви сарми с кайма и ориз в бял сос от брашно, яйца и кисело мляко
Продукти:
- 50 г краве масло
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 морков
- 1 чушка
- целина
- 1/2 кг кайма
- 1 ч.ч. ориз
- 300 мл. доматен сос
- 15 листа кисело зеле
- джоджен
- кимион
- червен пипер
- черен пипер
- сол
- за соса:
- 1 с.л. брашно
- 2 яйца
- 350 г кисело мляко
- 20 г краве масло
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Лукът, морковът, чушката и целината се нарязват на ситно и се задушават в загрято олио. Добавя се оризът и се запържва. Слага се каймата и се бърка, докато се раздроби. Налива се 1 чаша вода.
Когато оризът поеме течността, се прибавя доматеният сос и се подправя със сол, кимион, джоджен, червени черен пипер.
Плънката се оставя леко да изстине и със зелевите листа се завиват сарми. Нареждат се в тава. Заливат се с 1 чаша зелев сок и вода. Пекат се 1 час в загрята фурна.
Приготвя се сосът, като брашното се размива в малко вода. Загрява се на котлона при непрекъснато бъркане. След това се сваля от котлона и се добавя разбитото яйце. Слага се киселото мляко и сосът отново се нагрява.
Накрая се добавя маслото и сармите се сервират с приготвения сос.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 345 г | |
Калории | 527 кал | |
Въглехидрати | 40 г | 31% |
Мазнини | 31 г | 53% |
Белтъчини | 22 г | 17% |
Холестерол | 155 мг |