Сарми от кисело или прясно зеле, пълнени със свински ребърца в тенджера със запръжка от сланина и брашно

Сарми от кисело или прясно зеле, пълнени със свински ребърца в тенджера със запръжка от сланина и брашно - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Свинските ребра се почистват от ципата и се нарязват на парчета с по две кокалчета. Подправят се със сол и пипер и се запържват в олиото. Щом изстинат костите се отстраняват.

Лукът се нарязва на много ситно и се запържва в мазнината, в която е пържено и месото. Щом придобие златист цвят, се добавя доматеното пюре и се разбърква. Сваля се от огъня и с получената смес се намазва месото от ребърцата. Свинските ребърца се нарязват на парчета от по две или три.

Киселата или прясна зелка се разделя на листа, които се попарват в подсолена вода. По-големите може да се разрежат на две. Във всяко листо се слага от свинското месо и се завиват сърми. Нареждат се в тенджера и се заливат с пилешкия бульон. Задушават се под капак на слаб огън за около час, докато зелето омекне.

Сланината се нарязва на тънки ивички и се запържва, заедно с брашното. Добавят се сол и черен пипер и със запръжката се полива ястието.

Сваля се от огъня и се оставя под капак за още половин час.

Време за приготвяне:

150 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 608 г
Калории 713 кал
Въглехидрати 25 г 14%
Мазнини 48 г 60%
Белтъчини 47 г 27%
Холестерол 120 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Печени сарми от кисело зеле с кайма и ориз на фурна

Зелеви сарми с кайма и хляб в микровълнова фурна

Сарми и пълнени чушки с кайма, ориз и праз лук в глинен гювеч на фурна