Постни зелеви сарми от прясно зеле с плънка от чушки, моркови и лук (без ориз)

Постни зелеви сарми от прясно зеле с плънка от чушки, моркови и лук (без ориз) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 кг прясно зеле
  • 1 глава лук
  • 1 червена чушка
  • 1 зелена чушка
  • 1 морков
  • 2 с.л. пресен магданоз
  • 1 ч.л. кимион на зърна
  • сол
  • черен пипер
  • 4 л. вода

Рецепта:

Водата се налива в голяма тенджера и се кипва на умерено силен огън. С остър нож се изрязва кочана на зелката. Слага се в тенджерата и огънят се намаля. Докато зелката ври, външните листа започват да се отпускат. Изваждат се с решетъчна лъжица и се поставят в купа със студена вода. След като се извадят всички освободени листа, зелката се изважда и се нарязва. Оставя се настрана върху кърпа, за да се отцеди напълно.

В същия сок се бланшират нарязаните лук, чушки и моркови. Изваждат се от и се поставят в купа. Прибавят се магданозът, кимионът на зърна, солта, пипера и нарязаната зелка. Разбърква се добре. Твърдата част на всяко зелево листо се изрязва и зелевите листа се разпределят върху суха кърпа.

В центъра на всеки лист се поставят се по 2 с.л. от зеленчуковата смес. Загъват се краищата на зелевия лист към центъра, така че да покрият пълнежа. С кърпата се обхваща така, че да се образува топка. Усукват се краищата на кърпата, докато се образува зелева сарма. Процедурата се повтаря с останалите зелеви листа.

Сармите се поставят в тенджера и се задушават с много малко вода за около 10-12 минути, за да се свари зелето. Сервират се топли или студени.

Време за приготвяне:

80 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 903 г
Калории 66 кал
Белтъчини 3 г
Мазнини 1 г
Въглехидрати 15 г
Холестерол 0 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Постни сарми за Бъдни вечер от кисело зеле с ориз в глинен гювеч на фурна

Постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз и лук варени в тенджера

Малки постни зелеви сарми от кисело зеле с ориз, лук и моркови на фурна