Паеля с шафран, червен боб, грах, чоризо и пиле

Рецепта:

Пилешкото месо се нарязва на еднакви парчета с големина на хапка. Запържват се в сгорещен зехтин до зачервяване. Добавя се нарязаното на колелца чоризо и запържването продължава.

Прибавя се шафранът. Следват наситнените лук, чушки и домати. Запържват се за 2-3 минути и се прибавя отцеденият от консервата боб, грахът, отцеден от консервата, наситненият чесън, чаената лъжичка червен пипер и чили сосът.

След като всички продукти се затоплят и ароматите им се смесят, се добавя и виното, а минута по-късно - бульонът.

Ястието се оставя да се редуцира наполовина и тогава се слага почистеният и измит ориз. Готви се на умерен огън за 2-3 минути, след това съдът се покрива и се оставя оризът да поеме цялата течност и да омекне напълно.

Накрая се овкусява със сол и се сервира с резенчета лимон и наситнен магданоз.