Свинска бобена чорба с месо от гърди или ребърца в тенджера под налягане

Свинска бобена чорба с месо от гърди или ребърца в тенджера под налягане - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг боб
  • 1/2 кг свински гърди
  • 2 моркова
  • 2 глави лук
  • 4 скилидки чесън
  • 3 с.л. брашно
  • 6 с.л. олио
  • 1 с.л. червен пипер
  • 1/2 връзка пресен джоджен

Рецепта:

Бобът се измива и се слага да се вари заедно със свинските гърди, морковите нарязани на кубчета, чесъна и малко сол. Ако се ползва тенджера под налягане, варенето продължава 30-35 минути. Може да се използват и свински ребра.

Междувременно, докато бобът се вари, се запържва лукът, нарязан на ситно. Щом омекне се добавя брашното и се разбърква. При необходимост се добавя още олио, за да не станат бучки. След 2-3 минути се добавя и червеният пипер и отново се пържи за няколко минути при непрекъснато бъркане.

Постепенно се добавят 5-6 черпака от водата, в която се е варил бобът, при интензивно бъркане, за да не се получат бучки. Бульонът трябва да е на стайна температура, ако е прекалено горещ се разрежда с малко студена вода.

Месото се обезкостява (в случай, че се използват ребра) и се връща при боба. Сипва се и запръжката и чорбата се кипва отново за 9-10 минути. Накрая се поръсва с нарязан на ситно пресен джоджен.

Време за приготвяне:

90 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 243 г
Калории 631 кал
Белтъчини 34 г
Мазнини 28 г
Въглехидрати 62 г
Холестерол 60 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Боб чорба - класическа рецепта

Манастирска чорба (супа) със зрял боб (фасул), леща, праз лук, маслини и картофи

Чорба с боб и нахут по манастирски