Боб яхния с бял боб, лук, морков, доматено пюре и запръжка от брашно и червен пипер

Рецепта:

Бобът се накисва от предишната вечер. Слага се в студена вода да заври и след това водата му се сменя. Отново се слага да ври и се добавят нарязаните лук и морков. Прибавят се малко сол и олио, а когато е почти готов се слагат 2 лъжици доматено пюре.

Олио се загрява в тиган и се слагат 2 лъжици червен пипер, като се разбъркват непрекъснато. След това се добавя брашното и отново се разбърква.

Един черпак от боба се слага към запръжката и се разбърква добре до хомогенна смес. След това получената запръжка се изсипва в тенджерата при боба и се разбърква добре.