Бобени кюфтенца с бял чеснов сос от заквасена сметана и сушени гъби
Продукти:
- 2 ч.ч. боб
- 50 г хляб
- 1/2 ч.ч. прясно мляко
- 2 яйца
- 20 г сушени гъби
- 1 с.л. брашно
- 2 с.л. галета
- сол
- магданоз
- чубрица
- 50 мл. олио
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. заквасена сметана
- масло
Рецепта:
Бобът (2 ч.ч.) се сварява. Хлябът (50 г) се накисва в млякото (1/2 ч.ч.), отцежда се, смесва се с боба и се пуска през месомелачката. Добавят се яйцата (2 бр), солта, магданозът, чубрицата. Оформят се кюфтета, овалват се в галета (2 с.л.) и се пържат в предварително сгорещеното олио.
Гъбите (20 г) се накисват в студена вода за 2 часа, отцеждат се и се бланшират във вряща подсолена вода. Лукът (1 глава) се нарязва на ситно и се задушава в масло. Добавят се гъбите. След като омекнат напълно, се налива малко от бульона, в който са врели. Разтваря се брашното в студена вода и се добавя към гъбите. Разбърква се непрекъснато. Щом сосът се сгъсти, се добавя счуканият със сол чесън (3 скилидки), разбърква се и се снема от котлона.
Бобените кюфтета се поднасят топли, залети с гъбения сос и поръсени обилно със ситно нарязан копър.
Време за приготвяне:
140 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 156 г | |
| Калории | 407 кал | |
| Въглехидрати | 57 г | 55% |
| Мазнини | 12 г | 26% |
| Белтъчини | 21 г | 20% |
| Холестерол | 67 мг |
Сподели:
