Пълнени сушени чушки (пиперки) с кисело зеле, бял боб (зрял фасул) и ориз на фурна
Продукти:
- 250 г зрял боб
- 150 г сушени пиперки
- 50 г ориз
- 150 г кисело зеле
- 200 мл. зелев сок
- 80 мл. олио
- 20 г лук
- 15 г доматено пюре
- 1/2 връзка магданоз
- джоджен
- 5 г червен пипер
Рецепта:
Почистеният и измит зрял боб се поставя в емайлиран съд и се залива със студена вода. След 10-12 часа се измива, поставя се в тенджера, залива се със студена вода и се вари на умерен огън до готовност.
В олиото и малко вода се задушава ситно нарязаният лук до златисто. Към него се прибавят разбитото в малко топла вода доматено пюре и почистеният и измит ориз. След 2-3 минути задушеният ориз се смесва със сварения и отцеден зрял боб и ситно нарязаните магданоз и джоджен. Сместа се разбърква и с нея се пълнят предварително накиснатите в топла вода сушени пиперки, които са почистени от семената.
Напълнените пиперки се нареждат плътно в тенджера. На дъното на тенджерата и между пиперките се слагат зелеви листа. Пиперките се затискат с порцеланова чиния и се заливат със зелев сок.
Похлупват се плътно с капак и се задушават на слаб огън. Готовото ястие се залива със сгорещената и оцветена с червен пипер мазнина.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 235 г | |
| Калории | 444 кал | |
| Въглехидрати | 54 г | 48% |
| Мазнини | 19 г | 38% |
| Белтъчини | 17 г | 15% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
