Как се правят пълнени чушки

Пълнените чушки са традиционно българско ястие, но се срещат и в другите балкански държави. Приготвят се чрез напълване на чушки със смес от кайма, ориз, лук, моркови и подправки. Не по-малко известни са и постните пълнени чушки, при които плънката е само от ориз и зеленчуци, а на коледа се пълнят сушени чушки с бял боб. Възможните разновидности са безкрайни - сирене, яйца, различни видове зеленчуци, булгур вместо ориз, качамак. Пекат се в тавичка с малко вода, а щом са почти готови се добавят брашно и яйца към водата, за да се получи бял сос.

Рецепти за пълнени чушки

177 резултата

Рецепта Пълнени червени чушки (пиперки) с телешка кайма, ориз, лук и моркови, печени на фурна

Пълнени червени чушки (пиперки) с телешка кайма, ориз, лук и моркови, печени на фурна

Пълнените чушки се подреждат в тавичка и се заливат с малко вода, колкото да ги покрие наполовина и се изпичат за 45-50 минути на 180 градусова фурна.
Рецепта Чушки бюрек - панирани пържени печени чушки (пиперки) пълнени със сирене и яйца на тиган

Чушки бюрек - панирани пържени печени чушки (пиперки) пълнени със сирене и яйца на тиган

Печените чушки се обелват и изчистват отвътре и се пълнят с плънката от намачкани сирене и яйца...Запържват се до златисто на силен огън за около 1-2 минути всяка.
Рецепта Постни пълнени чушки с кус-кус и стафиди

Постни пълнени чушки с кус-кус и стафиди

Чушките се измиват и внимателно се разрязват по дължина, след което се почистват от семките без да се отстраняват дръжките им...Постните пълнени чушки се подреждат в намаслена тавичка и се пекат в предварителнo загрята до 200 градуса фурна около 40 минути.
Рецепта Коледни постни пълнени сушени чушки с боб на фурна

Коледни постни пълнени сушени чушки с боб на фурна

Сушените чушки се накисват за 10-15 минути в гореща вода, за да омекнат....Нареждат се в тавичка, поливат се малко олио и се слагат на умерена фурна за не повече от 30 минути.
Рецепта Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

Получените сарми, заедно с пълнените чушки се подреждат в тавичка и се заливат с малко вода, колкото да ги покрие наполовина, след което се изпичат във фурна за 45-50 минути на 180 градуса.
Рецепта Пълнени постни чушки с ориз и зеленчуци

Пълнени постни чушки с ориз и зеленчуци

Накрая към плънката от ориз и зеленчуци се добавя ситно нарязаният магданоз и с нея се пълнят почистените от дръжките и семките зелени чушки ....Заливат се с подсолена вода, колкото да ги покрие до половината и се пекат до пълна готовност при 180 градуса.
Рецепта Пълнени чушки с домати и сардини на фурна

Пълнени чушки с домати и сардини на фурна

Пълнените чушки се поливат с малко олио и половин чаша вода и се запичат на умерена фурна за 10-15 минути, като се обръщат и ако трябва, се долива още малко вода.
Рецепта Пълнени червени камби с ориз и кайма на фурна

Пълнени червени камби с ориз и кайма на фурна

След това към тях се добавя каймата и се разбърква, докато тя стане на парченца, а след това и оризът....Пълнените камби се подреждат в тавичка и се заливат с малко вода, колкото да ги покрие наполовина, след което се изпичат за 45-50 минути.
Рецепта Постни пълнени чушки (пиперки) с гъби печурки, ориз и сметана печени на фурна

Постни пълнени чушки (пиперки) с гъби печурки, ориз и сметана печени на фурна

Разбърква се добре и с получената смес от ориз, гъби и лук се пълнят чушките.
Рецепта Печени пълнени чушки / пиперки с кайма, ориз и заливка от сос Бешамел

Печени пълнени чушки / пиперки с кайма, ориз и заливка от сос Бешамел

С получената смес от ориз и кайма се пълнят измитите и почистени от семките чушки, след което се поставят в намазнена тава.
Рецепта Пълнени пресни зелени чушки (пиперки) с три вида сирене и яйца печени на фурна

Пълнени пресни зелени чушки (пиперки) с три вида сирене и яйца печени на фурна

От сирената, яйцето, чесънът и копърът се забърква смес, чушките се пълнят и се поставят в намазнена тава.
Рецепта Пълнени чушки с кайма и заливка от кисело мляко, яйца и брашно в гювечета

Пълнени чушки с кайма и заливка от кисело мляко, яйца и брашно в гювечета

Сушените чушки се киснат предварително във вода, за да омекнат, и се пълнят със сместа от каймата.
Рецепта Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

С пълнежът от гъби, лук и праз се напълват чушките, предварително накиснати в гореща вода за половин час и почистени от дръжките и семките.
Рецепта Постни печени червени чушки (пиперки) пълнени с качамак, сирене, яйца и грах

Постни печени червени чушки (пиперки) пълнени с качамак, сирене, яйца и грах

С нея се напълват печените червени чушки, нареждат се в намазнена тава, поръсват се с олио и се пекат до пълна готовност.
Рецепта Вегетариански пълнени чушки с ориз, яйца, домат и сирене на фурна

Вегетариански пълнени чушки с ориз, яйца, домат и сирене на фурна

Прибавят се натрошеното сирене, настърганият морков, нарязаните на дребно домат и магданоз и оризът и с получената плънка се пълнят чушките.
Рецепта Пълнени печени чушки с рататуй, хлебни трохи и пармезан

Пълнени печени чушки с рататуй, хлебни трохи и пармезан

Чушките се изпичат и обелват, поставят се в тава и се пълнят със сместа от зеленчуците.
Рецепта Пълнени печени чушки (пипер) с яйце, сирене и кашкавал на фурна

Пълнени печени чушки (пипер) с яйце, сирене и кашкавал на фурна

Чушките се цепват по дължина и в тях се слага плънката от яйца, сирене, кашкавал и кисели краставички.
Рецепта Панирани червени чушки бюрек с яйца и сирене на тиган - класическа рецепта

Панирани червени чушки бюрек с яйца и сирене на тиган - класическа рецепта

С получената плънка от яйца и сирене се напълват подсушените печени белени червени чушки....Чушките бюрек се запържват до златисто на силен огън за около 1-2 минути всяка.
Рецепта Печени чушки бюрек с тофу на фурна

Печени чушки бюрек с тофу на фурна

Редят се в намазана с олио тавичка и се пекат на умерена фурна за 15 минути....Печените чушки се пълнят с плънката се овалват в галета.
Рецепта Чушки / пиперки бюрек от печени чушки пълнени с извара и яйца на фурна

Чушки / пиперки бюрек от печени чушки пълнени с извара и яйца на фурна

Редят се в намазана с олио тавичка и се пекат на умерена фурна за 15 минути....Чушките се пълнят с изварата и яйцата и се овалват в галета.
Рецепта Мързеливи чушки бюрек с кашкавал, яйца и сирене на фурна

Мързеливи чушки бюрек с кашкавал, яйца и сирене на фурна

Печените чушки се режат на две и с половината от тях се постила намазана с олио тавичка....Настъргва се кашкавал отгоре и се пече на умерена фурна за 15 минути.
Рецепта Пълнени чушки с яйца и сирене на фурна

Пълнени чушки с яйца и сирене на фурна

Чушките се измиват и почистват от семената....Заливат се с олиото и се пекат за 25 минути във фурна загрята до 180 градуса.
Рецепта Пълнени чушки (пиперки) с кайма и ориз залети с бял сос Бешамел на фурна

Пълнени чушки (пиперки) с кайма и ориз залети с бял сос Бешамел на фурна

Чушките с кайма и ориз се пекат 40 минути на 180 градуса....Междувременно се почистват чушките и се осоляват отвътре.
Рецепта Постни пълнени чушки с ориз и кисело зеле печени в глинен гювеч на фурна

Постни пълнени чушки с ориз и кисело зеле печени в глинен гювеч на фурна

Гювечът се слага във фурната и се пече, докато чушките се запекат от едната страна....След това се обръщат и върху тях се редят домати на колелца.
Рецепта Пълнени пресни зелени чушки с крема сирене и копър

Пълнени пресни зелени чушки с крема сирене и копър

Чушките се измиват и почистват от семките.
Рецепта Пълнени чушки (пиперки) с кайма, моркови и ориз с доматен сос на фурна

Пълнени чушки (пиперки) с кайма, моркови и ориз с доматен сос на фурна

Междувременно се измиват и почистват чушките....Пекат се 40 минути на 180 градуса.
Рецепта Постни печени червени чушки пълнени с полента, сирене, и яйца

Постни печени червени чушки пълнени с полента, сирене, и яйца

С нея се напълват печените червени чушки, нареждат се в намазнена тава, поръсват се с масло гхи и се пекат до пълна готовност.
Рецепта Пълнени зелени чушки с яйца и сирене с доматен сос

Пълнени зелени чушки с яйца и сирене с доматен сос

Чушките се почистват от семките и се пълнят, след което се подреждат в тава.
Рецепта Постни пълнени чушки с леща, ориз, домати и картофи

Постни пълнени чушки с леща, ориз, домати и картофи

Напълнените чушки се нареждат в тенджера и се заливат се с вода.
Рецепта Пълнени печени чушки с плънка от картофи, моркови и селъри и яйчена заливка

Пълнени печени чушки с плънка от картофи, моркови и селъри и яйчена заливка

Тавичката се поставя във фурна и пълнените чушки се пекат около 40 минути на 180 градуса с вентилатор.
Рецепта Печени пълнени червени чушки със сирене

Печени пълнени червени чушки със сирене

С получената смес от домати, лук и сирене се напълват чушките, подреждат се йенско стъкло или тава и се поливат със зехтин или олио.
Рецепта Пълнени чушки с киноа и гъби печени на фурни

Пълнени чушки с киноа и гъби печени на фурни

Чушките се почистват от семките, а в зехтина се запържват ситно нарязаните лук и гъби.
Рецепта Пълнени чушки с елда, гъби, пармезан и червено вино

Пълнени чушки с елда, гъби, пармезан и червено вино

Чушките се разрязват на две по дължина, почистват се и се блансират за 5 минути в подсолена вода.
Рецепта Печени пълнени червени чушки със сирене в йенско стъкло / тенджера / съд на фурна

Печени пълнени червени чушки със сирене в йенско стъкло / тенджера / съд на фурна

Пълнените червени чушки се подреждат в йенско стъкло, заливат се със зехтин и се овкусяват със сол, черен пипер, риган и босилек.
Рецепта Сушени чушки пълнени с ориз и лук, сварени в зелев сок, поднесени с кисело мляко

Сушени чушки пълнени с ориз и лук, сварени в зелев сок, поднесени с кисело мляко

Със сместа се напълват почистените от семената пиперки, нареждат се в тенджера, притискат се с порцеланова чиния и се заливат със зелева чорба.
Рецепта Вегетариански пълнени чушки и домати с ориз, стафиди и бадеми

Вегетариански пълнени чушки и домати с ориз, стафиди и бадеми

Чушките се почистват от семките, а доматите се издълбават с лъжица....Поливат ли се останалия сос и се запичат във фурна до пълна готовност на ориза.
Рецепта Пълнени зелени чушки с яйца, сирене и извара печени на фурна

Пълнени зелени чушки с яйца, сирене и извара печени на фурна

Пълнените чушки се сервират поръсени с нарязан магданоз.
Рецепта Пълнени печени чушки с плънка от извара и яйца, панирани в яйца и брашно

Пълнени печени чушки с плънка от извара и яйца, панирани в яйца и брашно

Печените чушки се измиват и с помощта на лъжица се напълват с изварено-яйчената смес.
Рецепта Пълнени чушки с елда, гъби, чесън и червено вино печени на фурна

Пълнени чушки с елда, гъби, чесън и червено вино печени на фурна

Чушките се разрязват на две по дължина, и почистват.
Рецепта Постни пълнени сушени чушки с боб и нахут от консерва на фурна

Постни пълнени сушени чушки с боб и нахут от консерва на фурна

Сушените чушки се накисват за 10-15 минути в гореща вода, докато омекнат.
Рецепта Пълнени червени чушки с кайма и ориз с бял сос в тава на фурна

Пълнени червени чушки с кайма и ориз с бял сос в тава на фурна

С получената смес се пълнят измитите и почистени от семките чушки.
Рецепта Пълнени чушки с кайма, ориз и булгур печени на фурна

Пълнени чушки с кайма, ориз и булгур печени на фурна

Чушките се измиват, почистват от семето и се посоляват вътре, а лукът и дръжките на магданоза се нарязват на ситно.
Рецепта Пълнени червени чушки (пиперки) с ориз, кайма, морков и подправки печени на фурна

Пълнени червени чушки (пиперки) с ориз, кайма, морков и подправки печени на фурна

Пълнените чушки се пекат около 40 минути на 180 градуса....Каймата също се задушава, докато се раздроби....Добавят се оризът и подправките.
Рецепта Печено кисело зеле без месо с боб, праз лук и сушени чушки на фурна

Печено кисело зеле без месо с боб, праз лук и сушени чушки на фурна

Бобът се сварява до пълна готовност....Към ястието се добавя свареният боб и се поставя във фурна при 180 градуса....Пече се до готовност или в продължение на около 30 минути.
Рецепта Пълнени чушки с ориз, праз лук, булгур и домати от консерва, печени на фурна

Пълнени чушки с ориз, праз лук, булгур и домати от консерва, печени на фурна

Подготвят се чушките, запържват се лукът и празът на шайби и се прибавят оризът, булгурът, солта, червеният пипер, магданозът и джодженът.
Рецепта Варени пълнени сушени пиперки (чушки) със зрял фасул (боб), праз, ориз върху листа от кисело зеле

Варени пълнени сушени пиперки (чушки) със зрял фасул (боб), праз, ориз върху листа от кисело зеле

В горещо олио се запържва изчистения и измит ориз, докато стане прозрачен.
Рецепта Пълнени постни чушки с ориз, лук, чесън, домати, портокалова кора и стафиди печени на фурна

Пълнени постни чушки с ориз, лук, чесън, домати, портокалова кора и стафиди печени на фурна

Пекат се в загрятата фурна за около час....Добавя се оризът и се разбърква.
Рецепта Пълнени зелени и червени чушки с черен ориз, черен боб, лук, мед и доматена паста

Пълнени зелени и червени чушки с черен ориз, черен боб, лук, мед и доматена паста

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути....Оризът се измива добре....След, като попие течността, се прибавя и черният бобът....Готовите пълнени чушки се нареждат в тавата.
Рецепта Постни варени пълнени чушки с плънка от ориз, орехи, стафиди и подправки

Постни варени пълнени чушки с плънка от ориз, орехи, стафиди и подправки

Оризът за плънката се измива в студена подсолена вода.
Рецепта Пълнени вегетариански печени чушки с яйца и сирене на фурна

Пълнени вегетариански печени чушки с яйца и сирене на фурна

Заливат с останалото масло и се пекат в умерена фурна до готовност.
Рецепта Пържени печни чушки бюрек пълнени с варени яйца, сирене и кашкавал

Пържени печни чушки бюрек пълнени с варени яйца, сирене и кашкавал

Печените чушки се почистват от семето и се пълнят със сместа.
Рецепта Постни пълнени чушки камби с варен боб, доматено пюре и подправки на фурна

Постни пълнени чушки камби с варен боб, доматено пюре и подправки на фурна

Пълнените камби се нареждат върху фасула в тавата, като се заливат с останалото олио.
Рецепта Варени пълнени червени чушки с булгур, лук, стафиди и мащерка в тенджера

Варени пълнени червени чушки с булгур, лук, стафиди и мащерка в тенджера

Напълнените чушки се нареждат в тенджера и се заливат до половината с подсолена топла вода и олио.
Рецепта Пълнени чушки с коприва, ориз, яйца и доматено пюре

Пълнени чушки с коприва, ориз, яйца и доматено пюре

Тази смес се разбърква добре и с нея се пълнят предварително попарените сухи червени чушки.
Рецепта Пролетни пълнени зелени чушки с яйца и сирене на фурна

Пролетни пълнени зелени чушки с яйца и сирене на фурна

Най-напред чушките се измиват старателно и се почистват от дръжките и семките.
Рецепта Пълнени сухи червени чушки с булгур и праз лук

Пълнени сухи червени чушки с булгур и праз лук

Сухите червени чушки си накисват в гореща вода, за да омекнат.
Още