Как се правят пълнени чушки

Пълнените чушки са традиционно българско ястие, но се срещат и в другите балкански държави. Приготвят се чрез напълване на чушки със смес от кайма, ориз, лук, моркови и подправки. Не по-малко известни са и постните пълнени чушки, при които плънката е само от ориз и зеленчуци, а на коледа се пълнят сушени чушки с бял боб. Възможните разновидности са безкрайни - сирене, яйца, различни видове зеленчуци, булгур вместо ориз, качамак. Пекат се в тавичка с малко вода, а щом са почти готови се добавят брашно и яйца към водата, за да се получи бял сос.

Рецепти за пълнени чушки

274 резултата

Лесни пълнени червени чушки (пиперки) с телешка кайма, ориз, лук и моркови, печени на фурна

Лесни пълнени червени чушки (пиперки) с телешка кайма, ориз, лук и моркови, печени на фурна - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

337 ккал. 39г въглехидрати, 20г протеини и 11г мазнини
47% / 25% / 30%

Рецепта:

Пресованият чесън (2 скилидки) и ситно нарязанитe лук (1 глава), морков (1 бр) и целина (1 стрък)...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Печени пълнени чушки / пипер с кайма, ориз и заливка от бял сос Бешамел

Печени пълнени чушки / пипер с кайма, ориз и заливка от бял сос Бешамел

Прибавят се и кубчетата зеленчуков бульон, разтворени в горещата вода.
Рецепта Пълнени червени камби чъшки с ориз и кайма на фурна

Пълнени червени камби чъшки с ориз и кайма на фурна

Плънката се подправя със сол, черен пипер, червен пипер, чубрица и ситно нарязан пресен магданоз.
Рецепта Пълнени чушки (пиперки) с кайма, моркови и ориз с доматен сос на фурна

Пълнени чушки (пиперки) с кайма, моркови и ориз с доматен сос на фурна

Добавя се оризът и се залива с вода в отношение 1 към 1.
Рецепта Пълнени зелени чушки с кайма и ориз на фурна

Пълнени зелени чушки с кайма и ориз на фурна

Нареждат се в тава и се поръсват с малко олио и сол.
Рецепта Печени пълнени чушки със сирене и домати

Печени пълнени чушки със сирене и домати

С получената смес се напълват чушките.
Рецепта Варени пълнени чушки с кайма, ориз и праз лук в тенджера на котлон с бял сос от кисело мляко

Варени пълнени чушки с кайма, ориз и праз лук в тенджера на котлон с бял сос от кисело мляко

Приготвя се сосът, като киселото мляко трябва да е на стайна температура.
Рецепта Пълнени постни чушки с ориз и зеленчуци на фурна

Пълнени постни чушки с ориз и зеленчуци на фурна

Накрая към плънката се добавя ситно нарязаният магданоз и с нея се пълнят почистените от дръжките и семките зелени чушки.
Рецепта Класическа рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз без запържване на фурна

Класическа рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз без запържване на фурна

Наливат се 3 чаши вода и ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна до готовност.
Рецепта Чушки бюрек - панирани пържени печени чушки (пиперки) пълнени със сирене и яйца на тиган

Чушки бюрек - панирани пържени печени чушки (пиперки) пълнени със сирене и яйца на тиган

Приготвя се плънката - в купа се размачкват сиренето и яйцата.
Рецепта Постни пълнени чушки с кус-кус и стафиди

Постни пълнени чушки с кус-кус и стафиди

Чушките се измиват и внимателно се разрязват по дължина.
Рецепта Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

Лукът, празът и гъбите се нарязват на ситно и се задушават в горещото олио.
Рецепта Пълнени чушки (пиперки) с кайма, ориз и булгур печени на фурна

Пълнени чушки (пиперки) с кайма, ориз и булгур печени на фурна

Заливат със сос от останалите домати, настъргани на ренде, сол, захар и малко вода - течността трябва да е на половината на чушките.
Рецепта Пълнени чушки с пуешко месо, яйца и спанак

Пълнени чушки с пуешко месо, яйца и спанак

Пекат се около 15 минути в загрята фурна на 200 градуса.
Рецепта Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

Вкусни печени пълнени чушки и сарми от лапад с кайма и ориз на фурна

Към тях се добавя каймата и се разбърква, докато тя стане на парченца.
Рецепта Пролетни пълнени пресни зелени чушки с яйца и сирене на фурна

Пролетни пълнени пресни зелени чушки с яйца и сирене на фурна

Приготвя се плънката, като се натрошава сиренето и се смесва с разбитите яйца, ситно накълцания магданоз и пресования чесън.
Рецепта Пълнени пресни зелени чушки (пиперки) с три вида сирене и яйца печени на фурна

Пълнени пресни зелени чушки (пиперки) с три вида сирене и яйца печени на фурна

От сирената, яйцето, чесънът и копърът се забърква смес.
Рецепта Пълнени постни сушени червени чушки с ориз на фурна

Пълнени постни сушени червени чушки с ориз на фурна

Най-напред червените сушени чушки се накисват в студена вода, докато напълно омекнант.
Рецепта Постни пълнени сушени чушки с боб и нахут от консерва на фурна

Постни пълнени сушени чушки с боб и нахут от консерва на фурна

Лукът се нарязва на дребни кубчета и се запържва до омекване, като щом се позлати, към него се добавя червеният пипер.
Рецепта Панирани червени чушки бюрек с яйца и сирене на тиган - класическа рецепта

Панирани червени чушки бюрек с яйца и сирене на тиган - класическа рецепта

Половината от яйцата с еразбивта с вилица и се смесват с натрошеното сирене.
Рецепта Пълнени чушки по мексикански с говежда кайма, домати и ориз

Пълнени чушки по мексикански с говежда кайма, домати и ориз

В тиган се загрява малко мазнина и говеждата кайма се запържва за около 5-6 минути.
Рецепта Пълнени червени чушки с кайма и ориз с бял сос в тава на фурна

Пълнени червени чушки с кайма и ориз с бял сос в тава на фурна

Добавя се настърганият домат и оризът и се готви 3-4 минути докато се получи еднородна смес.
Рецепта Основен бял сос Бешамел с кисело мляко, вода, брашно и масло (за пълнени чушки, мусака и др.)

Основен бял сос Бешамел с кисело мляко, вода, брашно и масло (за пълнени чушки, мусака и др.)

Този бял сос е основен и е подходящ за много ястия като пълнени чушки, кюфтета и други.
Рецепта Пълнени чушки (пиперки) с ориз, кайма, морков и подправки печени на фурна

Пълнени чушки (пиперки) с ориз, кайма, морков и подправки печени на фурна

Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в сгорещено олио.
Рецепта Пълнени постни сушени чушки с боб и лютеница за Коледната трапеза

Пълнени постни сушени чушки с боб и лютеница за Коледната трапеза

Ястието се напръсква с още малко олио и се пече в загрята на 180 градуса фурна за около половин час.
Рецепта Постни печени червени чушки пълнени с полента, сирене, и яйца

Постни печени червени чушки пълнени с полента, сирене, и яйца

Смесва се с яйцето, натрошеното сирене, солта, черния пипер, ситно нарязания пресен босилек и счукания чесън.
Рецепта Пълнен пипер (чушки) с ориз, кайма и гъби в мултикукър

Пълнен пипер (чушки) с ориз, кайма и гъби в мултикукър

В съда на мултикукъра се добавят зехтина и нарязаните лук, гъби и моркови.
Рецепта Пълнени червени чушки камби с ориз, моркови и гъби, печени на фурна

Пълнени червени чушки камби с ориз, моркови и гъби, печени на фурна

Оставят се да се задушат, докато зеленчуците омекнат.
Рецепта Пълнени чушки камби (пиперки) с кайма, ориз, гъби и моркови готвени в мултикукър

Пълнени чушки камби (пиперки) с кайма, ориз, гъби и моркови готвени в мултикукър

Избира се програма за задушаване и се настройва време за готвене 40 минути.
Рецепта Традиционно гръцко ястие Йемиста – пълнени постни домати, патладжани и чушки на фурна

Традиционно гръцко ястие Йемиста – пълнени постни домати, патладжани и чушки на фурна

Името на ястието на гръцки означава „пълнено“ и е типично лятно ястие.
Рецепта Постни печени червени чушки (пиперки) пълнени с качамак, сирене, яйца и грах

Постни печени червени чушки (пиперки) пълнени с качамак, сирене, яйца и грах

Качамакът се сварява в подослена вода, съгласно указанията на опаковката.
Рецепта Класическа рецепта за пълнени постни червени сушени чушки с боб на фурна

Класическа рецепта за пълнени постни червени сушени чушки с боб на фурна

Най-напред сушените червени чушки се накисват в студена вода за половин час, докато напълно омекнат....Пълнените постни сушени чушки се редят в огнеупорна тава и се заливат с чаша вода - колкото да ги покрие наполовина.
Рецепта Пълнени чушки с яйца и сирене на фурна

Пълнени чушки с яйца и сирене на фурна

Разбива се заедно с яйцата, наситнения магданоз и натрошеното сирене.
Рецепта Пълнени чушки с домати и сардини на фурна

Пълнени чушки с домати и сардини на фурна

С получената смес се пълнят чушките, затварят се с отрязаната дръжка и се редят в намазана с малко олио тава.
Рецепта Пълнени пресни зелени чушки с крема сирене и копър

Пълнени пресни зелени чушки с крема сирене и копър

Сирената, чесънът и копърът се смесват и разбъркват.
Рецепта Пълнени сухи червени чушки с булгур и праз лук на фурна

Пълнени сухи червени чушки с булгур и праз лук на фурна

Сухите червени чушки си накисват в гореща вода, за да омекнат.
Рецепта Пълнени постни сушени чушки за Бъдни Вечер с боб и ориз в тенджера / глинен съд

Пълнени постни сушени чушки за Бъдни Вечер с боб и ориз в тенджера / глинен съд

Приготвеното ястие се залива със зелев сок и вода и се притиска с чиния.
Рецепта Пълнени чушки с киноа и гъби печени на фурни

Пълнени чушки с киноа и гъби печени на фурни

Зехтинът се загрява и в него се запържва ситно нарязаните лук и моркови, добавят се гъбите и се оставят да се задушат.
Рецепта Чушки / пиперки бюрек от печени чушки пълнени с извара и яйца в тава на фурна

Чушки / пиперки бюрек от печени чушки пълнени с извара и яйца в тава на фурна

Редят се в намазана с олио тавичка и се пекат на умерена фурна за 15 минути.
Рецепта Пълнени чушки с киноа и гъби печени на фурни

Пълнени чушки с киноа и гъби печени на фурни

Зехтинът се загрява и в него се запържва ситно нарязаният лук, добавят се гъбите и се оставят да се задушат.
Рецепта Пълнени печени чушки с булгур, кайма, лук, целина и домати на фурна

Пълнени печени чушки с булгур, кайма, лук, целина и домати на фурна

Приготвените зеленчуци, се задушват в мазнина.
Рецепта Пълнени сушени червени чушки с кайма и заливка от кисело мляко, яйца и брашно в гювечета на фурна

Пълнени сушени червени чушки с кайма и заливка от кисело мляко, яйца и брашно в гювечета на фурна

Прави се заливка от разбитото яйце, брашното и киселото мляко, посолява се и с нея се заливат гювечетата.
Рецепта Пълнени печени чушки с рататуй, хлебни трохи и пармезан

Пълнени печени чушки с рататуй, хлебни трохи и пармезан

Задушава се чесънът за 1 минута, след което се прибавят хлебните трохи.
Рецепта Пълнени зелени чушки с яйца, сирене и извара печени на фурна

Пълнени зелени чушки с яйца, сирене и извара печени на фурна

Заливат се с олиото и се пекат за 25 минути във фурна загрята до 180 градуса.
Рецепта Мързеливи бързи чушки бюрек с кашкавал, яйца и сирене на фурна

Мързеливи бързи чушки бюрек с кашкавал, яйца и сирене на фурна

Печените чушки се режат на две и с половината от тях се постила намазана с олио тавичка.
Рецепта Пълнени печени чушки (пипер) с яйце, сирене и кашкавал на фурна

Пълнени печени чушки (пипер) с яйце, сирене и кашкавал на фурна

Изваждат се от фурната и се поръсват с останалия кашкавал.
Рецепта Веган печени чушки бюрек с тофу и соево мляко на фурна (без месо и животински продукти)

Веган печени чушки бюрек с тофу и соево мляко на фурна (без месо и животински продукти)

Редят се в намазана с олио тавичка и се пекат на умерена фурна за 15 минути.
Рецепта Постни пълнени чушки с ориз и кисело зеле печени в глинен гювеч на фурна

Постни пълнени чушки с ориз и кисело зеле печени в глинен гювеч на фурна

Гювечът се слага във фурната и се пече, докато чушките се запекат от едната страна.
Рецепта Пълнени чушки с елда, гъби, пармезан и червено вино

Пълнени чушки с елда, гъби, пармезан и червено вино

Добавя се червеното вино и се оставя на слаб огън течността да поизври.
Рецепта Печени пълнени червени чушки със сирене в йенско стъкло / тенджера / съд на фурна

Печени пълнени червени чушки със сирене в йенско стъкло / тенджера / съд на фурна

Пълнените червени чушки се подреждат в йенско стъкло, заливат се със зехтин и се овкусяват със сол, черен пипер, риган и босилек.
Рецепта Сушени чушки пълнени с ориз и лук, сварени в зелев сок, поднесени с кисело мляко

Сушени чушки пълнени с ориз и лук, сварени в зелев сок, поднесени с кисело мляко

Сушените пиперки се почистват, измиват и накисват в топла вода.
Рецепта Пълнени печени чушки с плънка от извара и яйца, панирани в яйца и брашно

Пълнени печени чушки с плънка от извара и яйца, панирани в яйца и брашно

Всяка една от чушките се топи от двете страни първо в яйчената смес, а после в брашното.
Рецепта Пълнени чушки с елда, гъби, чесън и червено вино печени на фурна

Пълнени чушки с елда, гъби, чесън и червено вино печени на фурна

Гъбите се нарязват и заедно с накълцаните чесън и лук се запържват в маслото.
Рецепта Печено кисело зеле без месо с боб, праз лук и сушени чушки на фурна

Печено кисело зеле без месо с боб, праз лук и сушени чушки на фурна

Запържва се до омекване в олиото в дълбока тенджера, след което към него се добавят стритите сушени чушки, а също и бульон, получен при варенето на боба.
Рецепта Варени пълнени сушени пиперки (чушки) със зрял фасул (боб), праз, ориз върху листа от кисело зеле

Варени пълнени сушени пиперки (чушки) със зрял фасул (боб), праз, ориз върху листа от кисело зеле

В горещо олио се запържва изчистения и измит ориз, докато стане прозрачен.
Рецепта Пълнени зелени и червени чушки с черен ориз, черен боб, лук, мед и доматена паста

Пълнени зелени и червени чушки с черен ориз, черен боб, лук, мед и доматена паста

Пълнят се с плънката и след това горната част на чушката се потапя в брашното.
Рецепта Постни варени пълнени чушки с плънка от ориз, орехи, стафиди и подправки

Постни варени пълнени чушки с плънка от ориз, орехи, стафиди и подправки

Оризът за плънката се измива в студена подсолена вода.
Рецепта Пълнени чушки със сирене и яйца печени в тава  на фурна

Пълнени чушки със сирене и яйца печени в тава на фурна

Поръсват се с олио и се пекат до готовност.
Рецепта Постни пълнени чушки с картофи, домати, ориз, лук, моркови и подправки на фурна

Постни пълнени чушки с картофи, домати, ориз, лук, моркови и подправки на фурна

Прибавя се оризът и се разбърква, добавят се червеният пипер и картофите, нарязани на кубчета.
Рецепта Постни пълнени чушки камби с варен боб, доматено пюре и подправки на фурна

Постни пълнени чушки камби с варен боб, доматено пюре и подправки на фурна

Пълнените камби се нареждат върху фасула в тавата, като се заливат с останалото олио.
Рецепта Печени пълнени чушки камби с рикота, чесън, жълтъци, зелен лук и босилек

Печени пълнени чушки камби с рикота, чесън, жълтъци, зелен лук и босилек

Сиренето, жълтъците, нишестето, босилекът, солта и пиперът се смесват.
Рецепта Пълнени чушки с коприва, ориз, яйца и доматено пюре

Пълнени чушки с коприва, ориз, яйца и доматено пюре

Тази смес се разбърква добре и с нея се пълнят предварително попарените сухи червени чушки.
Рецепта Пържени пълнени печени чушки с яйца и сирене

Пържени пълнени печени чушки с яйца и сирене

Пълнят се със смес от настърганото сирене, три от разбитите яйца и накълцания магданоз.
Рецепта Пълнени сушени чушки с кайма и ориз и сос от яйце и кисело мляко

Пълнени сушени чушки с кайма и ориз и сос от яйце и кисело мляко

Пекат се около 40 минути в загрята на 200 градуса фурна.
Рецепта Печени чушки бюрек пълнени с гъби, сирене и яйца на фурна

Печени чушки бюрек пълнени с гъби, сирене и яйца на фурна

Прави се плънка, като се разбият яйцата и се смесят със сиренето и предварително запържените гъби.
Рецепта Постни пълнени чушки, пълнени с извара на фурна

Постни пълнени чушки, пълнени с извара на фурна

Всяка чушка се пълни със сместа и се слага в тава.
Рецепта Пълнени чушки с киноа, спанак, сирене и царевица

Пълнени чушки с киноа, спанак, сирене и царевица

Пълнят се с приготвената плънка и се нареждат в тавата.
Рецепта Пълнени постни пресни чушки / пиперки с булгур и боб от консерва печени на фурна

Пълнени постни пресни чушки / пиперки с булгур и боб от консерва печени на фурна

Добавя се накълцаният морков и накрая – почистената и нарязана на ситно чушка.
Рецепта Печени пълнени чушки (пиперки) с картофи, кайма и ориз на фурна

Печени пълнени чушки (пиперки) с картофи, кайма и ориз на фурна

Когато стане на трохи, се прибавят нарязаните на дребни кубчета картофи, накълцания чесън и почистеният ориз.
Рецепта Мариновани дребни червени чушки камби пълнени със сирене в буркан (зимнина)

Мариновани дребни червени чушки камби пълнени със сирене в буркан (зимнина)

Приготвя се плънката, като крема сиренето и натрошеното сирене се разбъркват.
Рецепта Пълнени чушки с ориз и кайма печени в глинен гювеч на фурна

Пълнени чушки с ориз и кайма печени в глинен гювеч на фурна

Лукът се нарязва на ситно и се запържва за 2-3 минути.
Рецепта Пълнени зелени чушки с кайма, ориз и заливка на фурна

Пълнени зелени чушки с кайма, ориз и заливка на фурна

Налива се малко вода и ястието се пече ако 45 минути в загрята на 180 градуса фурна.
Рецепта Пълнени печени червени чушки с яйца, колбас и сирене в бял млечен сос

Пълнени печени червени чушки с яйца, колбас и сирене в бял млечен сос

Готовите пълнени печени чушки се поливат с белия млечен сос и се сервират.
Рецепта Пълнени чушки с пилешко месо от бутче, бял боб и кашкавал печени на фурна

Пълнени чушки с пилешко месо от бутче, бял боб и кашкавал печени на фурна

Нареждат се в тава и се пекат в загрята фурна до златист загар.
Рецепта Пълнени чушки камби с кайма от свинска и телешка плешка, карфиол и гъби печурки на фурна

Пълнени чушки камби с кайма от свинска и телешка плешка, карфиол и гъби печурки на фурна

Когато сосът се сгъсти, се подправя с мед, риган, сол и черен пипер.
Рецепта Пълнени чушки с кус кус и кайма печени в тава на фурна

Пълнени чушки с кус кус и кайма печени в тава на фурна

Добавя се зеленчуковият бульон и кус кусът се приготвя на слаб огън за около 10 минути.
Рецепта Пълнени чушки камби с ориз и гъби от буркан

Пълнени чушки камби с ориз и гъби от буркан

Ястието се пече в загрята фурна до готовност.
Рецепта Застройка за пълнени чушки с кайма и ориз на фурна

Застройка за пълнени чушки с кайма и ориз на фурна

Добавя се киселото мляко и след това с черпак се взима малко от соса.
Рецепта Пълнени чушки с яйца и наденица

Пълнени чушки с яйца и наденица

Тава се покрива с хартия за печене и се нареждат почистените чушки с отвора нагоре.
Още