Пълнени чушки с киноа, спанак, сирене и царевица

Рецепта:

Киноата се сварява във вряща подсолена вода за около 15 минути. След това се отцежда и се полива със студена вода.

Лютите чушки се разполовяват и се нарязват на много ситно. Накълцаните пресен лук чесън и кориандър се смесват. Червеният лук се нарязва на шайби. Спанакът се почиства и се измива.

Чушките се разрязват по дължина и семките им се отстраняват. В загрята мазнина се запържват лютите чушки и лукът. След около 2 минути се добавят чесън, кимион, спанак и царевица.

Когато продуктите омекнат, се слага киноата. След това се добавят нарязаното на дребни кубчета сирене и кориандър.

Плънката се разбърква и се сваля от огъня. Подправя се със сол и черен пипер. В друг тиган се запържва червеният лук. След това се деглазира с виното и се прехвърля в тавата.

Чушките се бланшират във вряща подсолена вода за 4 минути. Пълнят се с приготвената плънка и се нареждат в тавата. Поръсват се с малко зехтин. Пекат се около 35 минути в загрята фурна на 200 градуса.