Постни пълнени сушени чушки с извара, маслини и яйца на микровълнова фурна

Рецепта:

Сухите чушки се заливат с вряла вода и се оставят да престоят, докато набъбнат.

Нарязаните на кубчета домати и накълцаният лук се слагат в йенска тенджера. Поливат се с две лъжици олио и се похлупват. Задушават в микровълнова фурна за две минути.

Изварата се разбърква с нарязаните на ситно бадеми и се добавя към задушените зеленчуци. Слагат почистените и нарязани маслини и малко розмарин. Накрая се добавят яйцата. Плънката се посолява и се разбърква до хомогенност.

Сухите чушки се пълнят с приготвената смес и се нареждат в йенска тенджера. Поливат се с останалото олио и се похлупват. Пекат се в микровълнова фурна фурна на средна мощност за около 15 минути.