Пълнени чушки с киноа и гъби печени на фурни

Рецепта:

Чушките се почистват от семките. Зехтинът се загрява и в него се запържва ситно нарязаните лук и моркови, добавят се гъбите и се оставят да се задушат.

След това се добавя предварително сварената киноа. Разбърква се и се добавят сол и пипер. Накрая се слагат счуканите орехи. Чушките се пълнят с готовата смес и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна. Пекат се около 35 минути.