Чорба / супа от зрял бял боб по шопски с лук, моркови, доматено пюре, брашно и пипер

Рецепта:

Почистеният измит в студена течаща вода зрял боб се поставя в емайлиран съд и се залива със студена вода. След 8-10 часа бобът се изважда с решетъчна лъжица, поставят се в тенджера, залива се със студена вода и се вари на слаб огън заедно с почистените, измити, нарязани на дребно моркови и девесил. Варят се до омекване. Отделно в сгорещената мазнина и малко бульон, в който е варен бобът, се задушава ситно нарязаният лук, докато придобие стъклен вид. При постоянно бъркане последователно се прибавят брашното и червеният пипер. Разреден с врящия бульон, задушеният лук се прибавя към чорбата, както и размитото в малко топла вода доматено пюре. На края на варенето се прибавят солта и стритият джоджен.