Бобена чорба / супа с картофи и моркови

Рецепта:

Бобът се накисва от предишната вечер. На следващия ден се слага във вода на котлона с една щипка сода бикарбонат. Оставя се да ври около 5-10 минути. Водата се сменя и се налива нова. Добавя се олио и се оставя да се вари около 35 минути.

Когато бобът омекне, се добавят и нарязаните зеленчуци – моркови, картофи, целина и лук. Супата се подправя с девесил и джоджен на вкус. На края на готвенето се добавят накълцаният обелен домат и нарязаният на ситно магданоз. Бобената чорба се посолява на вкус и се сваля от котлона.

По желание може да се приготви и запръжка, като в дълбок тиган леко се запържват червеният пипер и брашното. Добавя се малко олио и когато запръжката се загрее, се слага към боба. Разбърква се и се сваля от котлона.