Веган такоси с черен боб и киноа
Продукти:
- 400 г черен боб от консерва
- 150 г киноа
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 1/2 ч.ч. пилешки бульон
- 14 унции домати от консерва
- 1 1/2 ч.ч. царевица
- 1 лайм
- 1/4 ч.ч. кориандър
- 1 1/2 ч.л. чили на прах
- 1 ч.л. смлян кимион
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1 с.л. зехтин
- сол
- черен пипер
Рецепта:
В тенджера се загрява малко мазнина и нарязания лук се задушава за няколко минути. След това се добавя чесънът и се запържва за минута. Налива се бульонат и се добавят нарязаните на кубчета домати, киноа и подправки - чили, кимион, червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Сместа се оставят да заври, след което котлонът се намаля и тенджерата се покрива.
Киноата се готви около 15 минути или докато се свари напълно. Когато това стане, се добавя отцеденият черен боб и се разбърква. Оставя се да се готви още около 5 минути. Плънката се подправя със сок от лайм и накълцан кориандър.
С приготвената вегетарианска плънка се пълнят тортили или черупки за такос, като може да се добавят и други зеленчуци по избор.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 1390 г | |
| Калории | 766 кал | |
| Въглехидрати | 155 г | 74% |
| Мазнини | 7 г | 8% |
| Белтъчини | 40 г | 19% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
