Варен бял боб (фасул) със свинско рагу

Рецепта:

Накиснатият предварително за няколко часа боб се отцежда, изплаква се и се поставя в тенджера. Към него се добавят едро нарязаните лук и моркови и се залива с вода. Поставя се на котлона и се вари на слаб огън за около два часа.

В друг съд се слага мазнина и се загрява на котлона. В мазнината се добавя нарязаното на хапки свинско рагу. Запържва се от всички страни до зачервяване, след което се овкусява със сол, черен пипер, червен пипер и джоджен.

От бульона, в който се е варил бобът, се взимат два черпака течност и се добавят в съда с месото. Оставя се на тих огън за около час, докато месото стане съвсем крехко.

Накрая месото и бобът се смесват и ястието къкри още 30 минути на котлона. Сервира се горещо.