Вегетариански такос с черен боб и сладък картоф
Продукти:
- 12 тортили
- 450 г сладък картоф
- 1/2 глава лук
- 400 г черен боб от консерва
- 1/4 ч.ч. кориандър
- 1/4 ч.ч. вода
- 2 с.л. зехтин
- 2 ч.л. чили
- 1/2 ч.л. кимион
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. черен пипер
Рецепта:
Фурната се загрява на 220 градуса. Сладките картофи се обелват и се нарязват на парчета. Слагат се в тава и се подправят със зехтин, сол и черен пипер. Разбъркват се и се запичат за 20 минути.
В тиган се загрява мазнина и нарязаният лук се задушава до омекване. Подправя се със чили, кимион и сол на вкус. Добавя се бобът от консервата и се налива водата.
Бобът се готви около 5 минути, след което част от него леко се намачква с вилица. Към боба се слагат сладките картофи и нарязаният пресен кориандър.
Тортилите се загряват леко и се пълнят с приготвената плънката. Може да се гарнират с още зеленчуци по избор и резени лайм.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 270 г | |
| Калории | 615 кал | |
| Въглехидрати | 118 г | 76% |
| Мазнини | 5 г | 8% |
| Белтъчини | 27 г | 18% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
