Пюре / хумус от бакла по гръцка рецепта с лимон и чесън (Фава)

Рецепта:

Баклата се измива добре. В голяма тенджера се загрява зехтин и нарязаните лук и чесън се запържват. Добавя се прясна мащерка и когато лукът започне да се карамелизира, се добавя баклата.

Ястието се разбърква и се налива топла вода. Котлонът се намалява на средна температура и се оставя да къкри около 40-50 минути, докато се свари.

Подправя се със сол и черен пипер и се пасира до получаване на гладко пюре. Ако има нужда се овкусява отново и се добавя лимонов сок.

Пюрето се сервира, полято със струйка зехтин и по желание - накълцан магданоз.