Празнични телешки ребра с мед, соев сос, доматено пюре и Уорчестър

Рецепта:

Ребрата се овкусяват със сол и пипер меланж. Запържват се на два пъти в загрято олио. След това се изваждат и се оставят настрана.

Нарязаните на кръгчета моркови и нарязаните на ивици лук и целина се запържват в останалата мазнина. Добавят се почистените скилидки чесън. Зеленчуците се подправят с риган, кимион и дафинов лист.

Налива се виното и се оставя алкохолът да се изпари. След това месото се слага в ястието и всичко се прехвърля в гювеч.

Гювечът се готви на бавен огън около 10 часа в загрята фурна на 90 градуса.

Приготвя се глазурата за намазване, като доматеното пюре, винен оцет, сос Уорчестър, мед, соев сос, олио, червен пипер, кориандър и чесън на прах се смесват и се разбъркват.

Ребрата се изваждат от съда и се слагат върху решетка на тава. Намазват се със сместа и се запичат на грил програма за 8 минути.

Зеленчуците се намачкват на пюре. Готовите ребра се сервират с приготвената гарнитура.