По-общо:

#Сос

Тайните на Великия Сос Уорчестър: История, състав и рецепти

От какво се прави сос Уорчестър

Сос Уорчестър, известен още като "Уорчестърширски сос" или "Лий и Перинс", е един от най-известните и вкусни сосове в света на гурме кулинарията. Този сос е плод на вековна история и майсторство в съчетаването на разнообразни вкусове. Той е създаден в Англия и е обичан по целия свят. Нека разберем какво го прави толкова специален и вкусен.

Какво съдържа сос Уорчестър

Сосът Уорчестър включва богато разнообразие от съставки, които се комбинират внимателно, за да създадат неговия уникален и сложен вкус. Съставките включват:

Оцет: Главният компонент в сос Уорчестър е оцет, който придава киселинен и освежаващ вкус.
Сардини: Добавянето на сардини дава на соса характерния силен вкус.
Тамаринд: Тамариндът допринася за сладостта и киселинността в сос Уорчестър. Той придава богат и изразителен аромат.
Черен пипер: Черният пипер и други подправки (чесън, чили) се използват, за да подсилят аромата и да придадат на соса многослойност.
Горчица: Горчицата участва с лека пикантност и добавя една допълнителна размерност на вкуса.

Как се приготвя сос Уорчестър

Готвенето на сос Уорчестър е истинско изкуство и процес, който изисква време и внимание към детайлите. Ето базовата стъпка-по-стъпка процедура за приготвянето на сос Уорчестър:

Смесване на съставките: В голяма съд се комбинират оцетът, сардините, тамариндът, черният пипер, горчицата и другите подправки. Тази смес се оставя да постои и да се ферментира за определен период от време.
Филтриране: След ферментацията, сместа се филтрира, за да се отдели течната част от твърдите съставки и да се получи гладък сос.
Оставяне да узрее: Сосът Уорчестър се оставя да узрее за няколко месеца или дори години, което позволява на вкусовете да се съчетаят и да постигнат пълен потенциал.

След приготвянето, сос Уорчестър се използва в разнообразни рецепти като приправка или дип. Той добавя неповторим вкус и аромат към месни ястия, салати и дори коктейли.

Сос Уорчестър е истинско бижу на световната кулинарна сцена и продължава да пленява вкусовете на хората по целия свят със своя богат и уникален вкус. Не забравяйте да го изпробвате и в своите любими рецепти, за да добавите изтънченост и вкусен аромат.

Рецепти за сос Уорчестър

166 резултата

Бял сос за салата цезар с кисело мляко, чесън, майонеза и сирене пармезан

Продукти:

Калроии и макроси:

118 ккал. 6г въглехидрати, 3г протеини и 9г мазнини
22% / 11% / 68%

Рецепта:

Скилидките чесън (2 скилидки) се стриват. Към тях се добавят майонезата (80 г), горчицата (2 с.л.)...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Горчичен сос за салати с уорчестър и оцет

В купа се разбъркват горчицата, сосът уорчестър, оцетът и солта.

Марината за свински вратни пържоли с чесън, балсамов оцет, соев сос и сос Уорчестър на фурна или скара

Оцетът, соевият сос, медът, зехтинът и сосът Уорчестър се смесват в купа и се разбъркват.

Сос Ремулада с майонеза, кетчуп, горчица и сос Уорчестър

Майонезата, кетчупът, сосът уорчестър, горчицата и сосът табаско се разбъркват много добре до хомогенност.

Азиатско къри пиле с кашу, гъби, соев сос и джинджифил

Накрая всички продукти се смесват в голяма тенджера или уок и се готвят 3-4 минути, за да се смесят ароматите.

Барбекю сос за скара с лук, чесън, кетчуп, горчица и уорчестър

Посолява се и се сипва захарта, разбърква се и се оставя да къкри 5 минути.

Доматен сос (дресинг) с уорчестър и горчица за пиле на скара

Кафявата захар, оцетът, сосът Уорчестър, лютият червен пипер, черният пипер, бахарът, солта, чесънът на прах и горчицата се смесват в тенджера и се загряват на котлон.

Оригинална рецепта за домашен кетчуп с доматен сок, нишесте и сос Уорчестър

Изважда се половината от сока с черпак и се пресипва в отделен съд, докато изстине.

Домашен Барбекю сос без готвене подходящ за крилца, ребра и сочни пържоли с мед, соев сос, къри, Уорчестър и сок от портокал

Доматеният сос се смесва с водата и меда и се разбърква.

Сос хиляда острова (Thousand Island) с уорчестър, горчица, кетчуп и майонеза

Обелват се и заедно с майонезата, кетчупa, горчицата, сосa Уорчестър, лимоновия сок и обезкостените черни маслини се разбиват с помощта на кухненски робот или пасатор до получаване на еднородна смес.

Пикантен доматен сос с люти чушки и уорчестър

Лукът се наязва на ситно и се запържва в зехтина, заедно с чесъна и лютите чушки.

Коктейл Блъди Мери (Bloody Mary) с водка, доматен сок и табаско

Поръсва се със сол и черен пипер и се прибавят няколко кубчета лед.

Стек тартар от сурово кълцано телешко месо и кисели краставички

Каймата се смесва с киселите краставички и лукът и се добавят един жълтък, горчицата, каперси, сос Уорчестър, лимонов сок, черен пипер и сол на вкус.

Паста талятели (или фетучини, спагети) със готварска сметана, сос Уорчестър, доматен сок, маслини и кайма

Малко преди да е готов се добавя сметаната, сосът „Уорчестър“ и се оставя на огъня за още 3-4 минути.

Мариновани агнешки ребра / котлети на грил тиган с гарнитура от паста и зелева салата

Агнешките котлети се заливат със сместа и се покриват с прозрачно фолио.

Печени пилешки бутчета на скара, мариновани с мед, чесън, сос Уорчестър и сок нар

Лукът и чесънът се нарязват на много ситно.

Салата Цезар - класическа рецепта

Салатата айсберг се реже на едро, може и да се накъса.

Пилешко месо от филе с ананас в сладко кисел сос на котлон

Сокът от консервата с ананас се разбърква със захарта, оцет, кетчуп, сос Уорчестър и настърган джинджифил.

Салата с целина, тиквички и магданоз

Добавя се магданоз, накълцан на ситно.

Карамелизирани пилешки крилца на скара

Бърка се, докато стане еднородна смес, след което се добавя и кетчупът.

Мариновани пилешки крилца със сос от синьо сирене рокфор, доматено пюре и Уорчестър печени на фурна

Пекат се 15 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Мариновани свински ребърца с червено вино на фурна

Ребърцата се нарязват поотделно и се накисват в маринатата, получена от разбитите червено вино, соев сос, сос Уорчестър, балсамов оцет, зехтин, мед, черен пипер и сол.

Тубети паста с гъби и сос Уорчестър

Лукът се нарязва на ситно и заедно с пресования чесън се задушава до омекване в зехтина.

Бургер с телешко кюфте (кайма) и авокадо

Подправя се с лимонов сок и сол на вкус.

Зелена салата с царевица, варени яйца и сос Хиляда острова от майонеза, кетчуп, горчица и Уорчестър

Зелената салата и червената маруля се измиват и накъсват на едро.

Вкусни и сочни телешки бургер кюфтета на скара

Пекат се силно загрята скара за около 5 минути на страна.

Печени свински вратни пържоли на фурна мариновани в соев сос, сос Уорчестър, кетчуп и кафява захар

В голяма купа се смесват соевият сос, олиото, сосът Уорчестър, лимоновият сок, кафявата захар и кетчупът.

Телешки кюфтенца с подправки (сос Уорчестър, чесън на прах, риган и босилек) печени на скара, поднесени с доматен сос

Телешката кайма се смесва с нарязания на ситно лук, натрошената филия хляб, прясното мляко, сосът Уорчестър, разбитото яйце и подправките.

Лесна пържена пъстърва в брашно с бадеми и лимонов сок, запечена на фурна

Пъстървите се намазват с лимонов сок и сос Уорчестър, посоляват се и се подправят с черен пипер.

Вкусни сочни телешки пържоли на скара със сос от сметана, коняк, Уорчестър и диви гъби

Телешките пържоли се поднасят, залети със соса от диви гъби.

Папарделе паста с кайма, готварска сметана, сос Уорчестър и доматен сок

Отцежда се, сипва се в голяма купа, полива се с малко зехтин и се разбърква.

Мариновани телешки пържоли в марината от бира, сос Уорчестър, чили и горчица печени на скара

Пекат се на скара за 7-8 минути от всяка страна.

Печен боб на фурна по Бостънски с меласа, горчица, бекон и кетчуп в тава

В тиган се смесват меласата, солта, пиперът, горчицата, кетчупът, сосът Уорчестър и кафявата захар.

Домашен оригинален Цезар сос / дресинг за салата със зехтин, лимонов сок, жълтъци, Уорчестър и пармезан

Дресингът се прави като се смесят зехтин, счукан на ситно чесън, сол, пипер, винен оцет, лимонов сок, сос Уорчестър, настърган пармезан и жълтък на рохки яйца.

Италиански сос с рохки яйца

Жълтъците се отделят в купичка, а леко побелелият белтък се отстранява.

Пилешки гърди с креолски сос от яйце, олио, горчица и сос Уорчестър

Скилидката чесън се нарязва на ситно.

Дресинг за салата коб с винен оцет, горчица, чесън и сос Уорчестър

Дижонска горчица се слага в купа и към нея се добавят сосът Уорчестър, зехтинът и виненият оцет.

Празнични телешки ребра с мед, соев сос, доматено пюре и Уорчестър

Добавят се почистените скилидки чесън.

Топла доматена салца с тиквички и чушки

Сосът може да се консумира както топъл, така и студен.

Сандвичи с дърпано телешко и сос с кетчуп, горчица и сос Уорчестър

В купа се смесват кетчуп, сос Уорчестър, кафявата захар, горчицата, сол и черен пипер.

Бял сметанов сос с брашно, сметана и сос Уорчестър

Овкусява се със сос Уорчестър, сол и черен пипер.

Пилешки шишчета с барбекю сос на скара

Добавят се изстисканият сок от лимон, горчицата, кетчупът и сосът Уорчестър.

Още