Телешко месо (яхния) с червени чушки, чери домати, домашен доматен сос и жасминов ориз

Рецепта:

В блендер или кухненски робот се слагат чери доматите, половината почистени червени чушки, половината червен лук, чесън, доматено пюре, сол и черен пипер на вкус. Всичко се пасира до гладка и хомогенна смес.

В голяма тенджера на средно силен огън се загрява мазнина. Добавя се останалият нарязан лук и се задушава, докато омекне. Подправя се със сол и черен пипер. Слагат се нарязаното на ивици телешко месо и останалите чушки (също нарязани на ивици) и се подправят с розмарин, червен пипер, къри и натрошеният бульон.

Месото се готви, докато придобие златист загар. Добавя се приготвеният доматен сос и 1 дафинов лист. Ястието се оставя да заври на силен огън, след което се покрива и се оставя да къкри на слаб огън за около 20 минути.

През това време жасминовият ориз се сварява във вряща подсолена вода до омекване.

Готовото ястие се сваля от котлона и се оставя да престои 10 минути. Приготвеното телешко месо се сервира с гарнитура от ориза и по желание се поръсва с накълцан лук и магданоз.