Телешки т-бон стек с пепър сос на тиган
Продукти:
- 600 г телешки стек
- Черен пипер
- Сол
- За соса:
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 40 масло
- 200 мл. готварска сметана
- 200 мл. телешки бульон
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. черен пипер
- 2 с.л. коняк
- 1/2 ч.л. сол
Рецепта:
Телешкият стек (600 г) се разрязва на 2 пържоли и се поръсват с черен пипер и сол на вкус.
В тиган се загряват зехтинът (2 с.л.) и половината масло. Месото се запечатва по около 3 минути на страна. Месото се оставя настрана, докато се приготвя сосът.
В същата мазнина се слага останалото масло. Нарязаният на ситно лук (2 глави) се запържва за няколко минути. Добавя се скълцаният чесън (2 скилидки) и се поръсва с черен пипер. Налива се конякът (600 г) и се фламбира.
Когато алкохолът изгори, се добавят готварската сметана (200 мл.) и телешкият бульон (200 мл.). Сосът се кипва и след това температурата на котлона се намалява. Сосът къкри още около 15 минути.
Месото се връща в тигана и се полива с малко сос. Оставя се да загрее за още 2-3 минути.
Време за приготвяне:
30 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 627 г | |
| Калории | 936 кал | |
| Въглехидрати | 16 г | 7% |
| Мазнини | 67 г | 66% |
| Белтъчини | 63 г | 28% |
| Холестерол | 370 мг |
Сподели:
