Печени телешки ребра, картофи, гъби, тиквички и лук в глинен гювеч на фурна

Рецепта:

Картофите се нарязват на кубчета, лукът на едро, а тиквичките на колелца. Печурките се измиват и ако са твърде големи се нарязват на половинки или четвъртинки. Чесънът се счуква.

Зеленчуците и телешките ребра се поставят в гювеча. Сипва се малко топла вода и се добавят подправките - сол, черен пипер и дафинов лист. Гювечът се слага в студена фурна и се пече на 180 градуса за час и половина.

Доматите се настъргват и смесват с червения пипер. Сипват се в гювеча и се разбърква. Телешкият гювеч се връща във фурната и се пече докато месото започне да се отделя от кокала.