Пълнено телешко сърце със спанак, гъби и бекон бавно печено на фурна

Пълнено телешко сърце със спанак, гъби и бекон бавно печено на фурна - снимка на рецептата

Рецепта:

Телешкото сърце се цепва и се отваря като пеперуда. Почиства се добре и се измива.

Нарязаният на кубчета бекон се запържва до златист загар. Печурките се почистват и се нарязват на кубчета. Запържват се в мазнината от бекона и след това се оставят настрана.

Спанакът и накълцания чесън се запържват в малко мазнина, докато спанакът се задуши. След това се изважда и се накълцва.

Беконът, гъбите, спанакът, счуканите орехи и накълцаните домати се разбъркват добре. Сместа се подправя с риган, индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.

Сърцето също се поръсва със сол и черен пипер и плънката се разпределя върху него. Връзва се стегнато и се запържва в останалото олио до златисто загар.

След това се прехвърля в тава заедно с мазнината и се пече около 2 часа в загрята фурна на 140 градуса.

Тиганът, в който се е готвил сърцето се слага на котлона и се налива тъмният балсамов оцет. Добавя се медът и когато сместа заври, се сваля от котлона. Слага се маслото и се разбърква.

Сърцето се нарязва на шайби и се сервира с приготвения сос.

Време за приготвяне:

150 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 451 г
Калории 623 кал
Въглехидрати 21 г 14%
Мазнини 37 г 54%
Белтъчини 51 г 33%
Холестерол 189 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: