Русенско варено с мляно месо или кайма от свински джолан, свински врат, телешки шол и подправки в буркани за зимата
Продукти:
- 1 кг свински джолан
- 1 кг свински врат
- 1 кг телешки шол
- сол
- черен пипер
- кимион
- дафинов лист
- бахар
- сминдух
Рецепта:
Свинският джолан, свинският врат и телешкият шол се почистват от ципите и месото се смила.
На 1 кг месо се слагат 15 г сол и по 5 г черен пипер и кимион. Всички подправки се стриват много добре и мляното месо се омесва с тях. Оставя се да престои за около един час.
Бурканчета по 400 грама се пълнят с месото и се притиска така, че да не остане въздух. След това бурканите се затварят и се варят 2 часа.
Когато са готови, се обръщат на капачка и се оставят така за 1 час. Готовото русенско варено се съхранява на хладно и тъмно място.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 375 г | |
Калории | 850 кал | |
Въглехидрати | 0 г | 0% |
Мазнини | 64 г | 69% |
Белтъчини | 65 г | 32% |
Холестерол | 279 мг |