Шпикован телешки шол със сланина, розмарин, маринован с мед, вино и лимон, печен на фурна

Рецепта:

Телешкият шол се измива и шпикова с розмарин и резенчета сланина.

Във виното се добавят 2 с.л. олио и сокът на един от лимоните. Месото се слага в тава, залива се със соса, посолява се и се поръсва с черен пипер. Оставя се за един час на студено за да се маринова.

Маринованото телешко се намазва с леко разтопено масло и се пече под фолио в загрята на 160 градуса фурна. От време на време се полива със соса. Когато месото е почти готово, след около 2 часа, се полива със сос, приготвен от меда, сока на втория лимон и коняка. Изпича се до пълна готовност и се сервира с подходяща гарнитура.