Маринован шпикован свински врат с мед и горчица печен на фурна

Рецепта:

Цялото парче свински врат без кост (2 кг) се поставя в тава и се връзва с коноп, докато се получи стегнато и равномерно руло. Шпикова се с парченца обелени скилидки чесън (1 глава). След това се маринова със смес от бяло вино (120 мл.), соев сос (4 с.л.) и водка (4 с.л.). Това се прави, като течностите се смесят и с помощта на спринцовка се инжектират в месото от всички страни.

Свинският врат без кост се увива във фолио и се оставя в хладилник за една нощ да се маринова.

На следващия ден месото се поставя в голям сгорещен тиган с мазнина и се запечатва от всички страни за няколко минути, докато промени цвета си. Това се прави, за да остане месото сочно след печене.

Намазва се със смес от течен мед (4 с.л.) и горчица (1 с.л.) и се поръсва обилно със смес от сухите подправки - червен пипер (1 с.л.), черен пипер (1 ч.л.), кимион (1 ч.л.), риган (1 ч.л.), сол. Покрива се с фолио и се пече 3 часа при 150 градуса. След това време се изважда, фолиото се отстранява и месото се връща във фурната за още 15 минути, но при 250 градуса, за да придобие златиста и леко хрупкава коричка.

Сервира се нарязано на тънки парчета с гарнитура по избор. Рецептата е част от кулинарната рубрика "Какво да сготвя довечера?" на Супермаркети CBA и е създадена с продукти, закупени от техните магазини.