Бавно печен телешки врат на фурна със сметана и червено вино и грейви сос

Рецепта:

Чесънът се счуква и към него се добавят подправките - сол, риган, черен и червен пипер. Добавя се зехтинът и се бърка до образуване на еднородна паста.

С получената смес се натрива телешкият врат и се поставя в йенско стъкло. Добавят се и нарязаните на едро лук и моркови, след което се заливат с бульона, сметаната и виното. Добавят се и дафиновите листа и съдът се захлупва.

Поставя се във фурна и се пече на 140-150 градуса за 4 часа.

Месото се изважда, а сосът се прецежда. Кипва се на котлон, така че малко да се сгъсти и се добавя маслото. Разбърква се и след 2-3 минути се сваля от огъня. Поднася се като добавка за месото.