Топ Сърлойн телешки стек на тиган с паста и гъбен сос с мариновани сушени домати

Рецепта:

Най-напред пастата (150 г) се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката, след което се отцежда. В дълбок тиган се задушава в зехтин (4 с.л.) ситно накълцаният чесън (2 скилидки) и щом започне да ухае, се добавя сварената паста и се разбърква старателно. Оставя се настрани и щом леко се охлади, към нея се добавя ситно накълцаният магданоз (1 връзка). Разбърква се.

През това време, докато пастата се вари, а после се охлажда, се приготвя сосът. За целта лукът (1 глава) се накълцва на много ситно и се задушава в зехтин за няколко минути в дълбок тиган. След това към него се добавят ситно накълцаните гъби (100 г) и маринованите сушени домати (100 г). Щом гъбите поомекнат, се изливат виното (100 мл.) и горчицата (1 ч.л.). Бърка се енергично и щом течността поизври, се добавят сол, черен пипер, а също и разтвореното в студения бульон (150 мл.) брашно (1 с.л.). Бърка се, докато сосът се сгъсти, след което се добавя течната готварска сметана (100 мл.) при непрекъснато бъркане. След няколко минути сосът е готов.

Топ Сърлойн стекът на Meat Revolution, който е оставен предварително да се отпусне до стайна температура, се разопакова и двете стекчета се изпичат в тиган с масло, като се поливат с маслото отгоре с помощта на лъжица. Пекат се по 3 минути от всяка страна, след което се изваждат от тигана и се оставят за няколко минути да починат. Нарязват се на хапки и ястието се сервира в дълбоки чинии. Първо се разпределя сосът, в центъра на чинията - пастата, а отстрани - хапки Топ Сърлойн стек.