Италианско ризото ала Миланезе със шафран и бяло вино
Продукти:
- 2 ч.ч. ориз
- 150 мл. бяло вино
- 1 л. пилешки бульон
- 1 ч.л. шафран
- 20 г масло
- 1 с.л. зехтин
- 1 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 20 г пармезан
Рецепта:
Бульонът (1 л.) и шафранът (1 ч.л.) се смесват в тенджера и се оставят да заврят. След това котлонът се намаля, така че течността да не изври, но да се запази топла.
В голям тиган или тенджера се запържва лукът (1 глави) и чесънът (2 скилидки) в зехтин (1 с.л.) и масло (20 г). След около 5 минути се добавя оризът (2 ч.ч.) и се бърка докато стане прозрачен. Добавя се виното (150 мл.) и се бърка, докато оризът го поеме. След това се добавя половин чаша от бульона и отново се готви докато течноста бъде поета. Продължава да се добавя по половин чаша от бульона докато оризът омекне и придобие кремообразна консистенция. Настъргва се пармезан (20 г), добавя се сол и пипер и се сваля от котлона.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории и хранителна стойност:
| Порция | 410 г |
| Калории | 475 кал |
| Белтъчини | 14 г |
| Мазнини | 8 г |
| Въглехидрати | 80 г |
| Холестерол | 14 мг |
Сподели:
