Ризото със запържен бекон, сирене маскарпоне и пармезан
Продукти:
- 300 г ориз
- 100 г бекон
- 100 г сирене маскарпоне
- 1 глава лук
- 20 г масло
- 4 с.л. зехтин
- 40 г сирене пармезан
- 800 мл. зеленчуков бульон
- 2 с.л. лимонов сок
- 150 мл. бяло вино
Рецепта:
Лукът (1 глава) се обелва и нарязва на ситно. Беконът (100 г) се нарязва на кубчета и се запържва в малко зехтин (4 с.л.), така че да придобие златист цвят. Изважда се и на негово място се слага нарязаният лук (1 глава). Запържва се в мазнината от бекона и малко масло (20 г). След 2-3 минути се добавя оризът (300 г), бялото вино (150 мл.), сол на вкус и се разбърква. На порции се добавя и зеленчуковият бульон, като периодично се разбърква. Щом поредната порция бульон се абсорбира от ориза, се добавя следващата.
Щом оризът е готов, ризотото се сваля от огъня и към него се добавя запърженият бекон, сиренето маскарпоне, лимоновият сок и настърганият пармезан. Разбърква се, а по желание може да се поръси и пресен босилек.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 407 г | |
| Калории | 714 кал | |
| Въглехидрати | 67 г | 40% |
| Мазнини | 40 г | 52% |
| Белтъчини | 16 г | 10% |
| Холестерол | 76 мг |
Сподели:
