Паниран праз лук с кайма

Рецепта:

Празът (5 стръка) се нарязва на парчета с дължина 5-6 см. Парчетата се пускат във вряща подсолена вода за около 5 минути, за да омекнат. Изваждат се, отцеждат се, овалват се в брашно (3 с.л.) с малко сол, после в разбитите яйца (2 бр) и се пържат в силно сгорещено олио до златисто. Панираният праз се нарежда в широка и плитка тенджера. Отделно се запържва ситно нарязаният лук (1 глава) (може да се използва мазнината от праза) до златист цвят, прибавя се каймата (400 г), доматеното пюре (3 с.л.) и малко вода (водата, в която се е варил празът) и се оставя да поври 5 минути. След това сместа се изсипва върху наредените парчета праз, разпределя се равномерно, прибавя се малко вода и ястието се задушава на умерен огън около 10 минути.