Яйца чукнати в чушка, задушени под капак

Рецепта:

Зелената чушка (1 бр) се измива и почиства от дръжката и семките. Нарязва се на 4 равномерни колелца с широчина около сантиметър. Те се поставят хоризонтално в намазан с олио (1 с.л.) тиган и щом се загрее, в чушките се чуква по едно яйце (4 бр). Тиганът се похлупва до половина с капак, за да се сготвят яйцата. Около чушките в тигана се разполагат парченцата шунка (150 г), колбас или друг месен продукт по избор. Щом шунката стане хрупкава, а яйцата са готови, ястието се поръсва със сол (1 щип.) и червен пипер (1 щип.) и се сервира, докато е още горещо.