Варено свинско шкембе задушено в масло на тиган с чесън и червен пипер

Рецепта:

Свинското шкембе се измива. Нарязва се на малки парчета и се сварява до пълна готовност. Отцежда се и се измива добре.

В тигана се разтапя маслото и шкембето се задушава за кратко, заедно със скилидка счукан чесън.

Междъвременно чесънът се счуква и се смесва с оцет, сол и черен пипер. Сместа се добавя в тигана и се задушава за 5-6 минути. Минута преди да се свали се добавя червеният пипер (може и лют) и се разбърква.