Домашен бахур - класическа рецепта

Рецепта:

За да се приготви домашен бахур, най-напред се започва с измиването на червата. Прави се под течаща вода, но не прекалява със силата на струята, тъй като могат да се скъсат, а е важно да останат цели. Обръщат се и се измиват и отвътре. След това се измиват месото и субпродуктите. Нарязват се на ситни кубчета. Овкусяват се с черен пипер, сол бахар и чубрица и се смесват с ориза.

С получената смес се пълнят червата, но не прекалено, за да не се спукат. Връзват се в двата края с подходящ конец.

В дълбока тенджера се поставя подсолена вода и в нея се поставят бахурите. Оставят се да се варят, като силата на котлона се намалява. Готови са, ако при пробождане с вилица се пробождат лесно. Изваждат се и се оставят да изстинат. Съхраняват се на хладно място и се режат на колеца.