Сос бешамел - рецепти

Основен бял сос Бешамел с кисело мляко, вода, брашно и масло (за пълнени чушки, мусака и др.)

Този бял сос е основен и е подходящ за много ястия като пълнени чушки, кюфтета и други.

Ароматен къри сос с Бешамелова основа

Брашното се запържва в олиото за кратко и след това постепенно се добавят прясното мляко, месният бульон и подправките.

Огретен от тиквички, яйца, сирене и кашкавал със заливка от сос Бешамел запечен на фурна

В купа се смесват отцедените тиквички, яйцата, натрошеното сирене и настърганият кашкавал.

Сос Бешамел с гъби за пържоли

Гъбите се обелват и се нарязват на филийки.

Бешамелов сос с топено сирене и гъби

Гъбите се нарязват на ивици и се задушават в малко масло.

Пълнени патладжани (сини домати) с кайма, домати, лук и сос бешамел печени на фурна

През това време ситно нарязаният лук и пресованият чесън се запържват до омекване в зехтина, а след това към тях се добавя каймата и пърженето продължава, докато каймата се позлати.

Домашна мусака с патладжани, кайма и заливка от сос Бешамел с кашкавал

Накрая мусаката се залива със сос Бешамел, като той се приготвя по следния начин - в дълбок тиган се запържва брашното в разтопеното масло за минута.

Домашна лазаня Болонезе с готови кори, кайма, канела, домати, кашкавал и сос Бешамел (най-вкусната)

1001 рецепти препоръчва подправките на

Лазаня Карбонара от готови кори с гъби, бекон, бяло вино и сос Бешамел с прясно мляко на фурна

Малко преди да е готова, се поръсва с настърган кашкавал и се запича за още няколко минути, докато кашкавалът се зачерви.

Домашна лазаня от готови кори с пилешко месо от бутче, домати и сос Бешамел

Щом омекнат, се добавя пилешкото месо, нарязано на малки късове.

Картофи огретен с пушен свински бут, сирене, кашкавал и сос Бешамел на фурна

Запеканката се полива с приготвения сос и се поръсва с настърган кашкавал.

Запеканка огретен с тиквички, картофи и сос Бешамел със сирене

Тиквичките се измиват добре.

Печени пълнени чушки / пипер с кайма, ориз и заливка от бял сос Бешамел

С получената смес се пълнят измитите и почистени от семките чушки.

Картофен огретен със сирене с бешамелов сос

При непрекъснато бъркане се налива топлото прясно мляко.

Канелони с пилешко филе (гърди), гъби, домати от консерва и бешамелов сос и кашкавал

Канелоните се бланшират в тенджера с вряща вода, докато омекнат.

Лазаня с домати от консерва, бекон, яйца, сирене фета и сос Бешамел

В правоъгълна тава се подрежда ред кори за лазаня.

Пълнена паста канелони със сирене рикота, спанак и пармезан в сос бешамел

Бешамелът леко се охлажда и се изсипва в купа.

Вегетарианска лазаня с патладжан, сирене моцарела и бешамелов сос

Приготвя се сос бешамел, като се запържва брашното в зехтин.

Лазаня от готови кори със спанак, пилешки пържоли, шунка, топено сирене и сос Бешамел

Ястието завършва с ред кори, сос и настъргани сирена.

Канелони със сирене, шунка, доматен сос и Бешамел

Щом омекнат, към тях се добавят настърганите пресни домати.

Макарони на фурна с пилешко месо, кашкавал и сос бешамел

Брашното се запържва в загрято маслото.

Солени палачинки с плънка (пълнеж) от кайма и доматен сос, запечени със сос бешамел и кашкавал на фурна

След това всяка палачинка се пълни със сместа с каймата и се завива.

Лазаня от готови кори с морски дарове (скариди, калмари), спанак и сметана и заливка от сос Бешамел (с два соса)

Лазанята се пуска във вряща вода за 3-4 минути за да поомекне.

Паниран кашкавал с панировка Орли (бешамел)

От прясното мляко, маслото, брашното и жълтъците на яйцата се приготвя бешамелов сос.

Пълнени канелони с пилешко филе, гъби и сос Бешамел

Канелоните се пълнят с приготвената плънка.

Лесна запеканка с патладжани, домати, готов сос бешамел и кашкавал

Нареждат се тънки парчета кашкавал.

Телешки кюфтета със сос Бешамел на тиган и фурна

Телешката кайма се омесва с яйцето, разтопеното масло, накълцан магданоз, сол и индийско орехче.

Гръцка мусака от телешка кайма, патладжан, картофи, моркови, сирене, кашкавал и заливка от сос бешамел

След това съдът се сваля от котлона и се налива прясното мляко, при постоянно разбъркване.

Солени пълнени палачинки с кайма и гъби със сос Бешамел и кашкавал печени на фурна

Налива се прясното мляко и сосът се бърка, докато се сгъсти – около 4-5 минути.

Запеканка с картофи, пилешко месо от филе, тиквички, кашкавал, доматено пюре и сос бешамел на фурна

Приготвя се сос бешамел като маслото се разтопява, прибавя се брашното.

Лазаня с пиле и праз лук с бешамелова заливка

Бърка се 1-2 минути до лекото сгъстяване на соса.

Пълнени чушки (пиперки) с кайма и ориз залети с бял сос Бешамел на фурна

Междувременно се почистват чушките и се осоляват отвътре.

Постна зеленчукова лазаня от готови кори със спанак, броколи и бешамелов сос

Брашното и разтопеното масло се смесват и разбъркват в малка тенджерка.

Крем супа от спанак и коприва с сос Бешамел

В тиган се запържват равни части брашно и олио.

Пастицио - гръцка мусака с макарони и сос Бешамел

Останалият пармезан се разтопява с маслото и се слага при макароните.

Пълнени солени палачинки с гъби, лук, кашкавал и сос Бешамел със сметана на фурна

Поръсват се с настърган кашкавал.

Канелони паста с кайма и два соса болонезе и бешамел на фурна

На дъното на тавата се налива малко сос бешамел и отгоре се нареждат канелоните.

Панирано бяло краве сирене с панировка Орли (бешамел)

От прясното мляко, маслото, брашното и жълтъците на яйцата се приготвя смес тип Бешамел.

Лесна запеканка с тиквички, домати, готов сос бешамел и кашкавал

В тиган се загрява олио и в него се изпържват филийките тиквички.

Италиански пай с нахут с бутер тесто, сос бешамел и зеленчукова плънка

Сосът се оставя настрана, докато се приготви пълнежът.

Бланширани аспержи със сос Бешамел и сирене чедър на фурна

Поръсват се със сирене чедър и се пекат около 8 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Канелони със спанак, сирене рикота и сос Бешамел

Нареждат се пълнените със спаначената плънка канелони и се покриват със сос и настърган пармезан.

Лазаня с готови кори, доматен сос, сос бешамел, кашкавал и подправки

Корите за лазаня се приготвят според указанията на опаковката.

Пастицио – гръцко ястие с макарони, доматен сос с кайма и сос Бешамел на фурна

Всъщност някои термини, които обикновено свързваме с италианската храна като лазаня и макарони, се смятат от някои за гръцки.

Пълнени солени палачинки с пилешко месо от филе, гъби, моркови, праз лук, кашкавал и сос Бешамел със сметана на фурна

След това се налива прясното мляко и сметаната.

Лазаня с кайма, гъби, домати, кашкавал и сос Бешамел

След това отново се слагат кори и сос.

Лазаня с пилешко месо (филе), синьо сирене, жълтъци и сметана, залята със сос Бешамел

Бърка се 1-2 минути, докато сиренето се разтопи и сосът се сгъсти.

Печено пилешко месо от гърди с чушки и сос Бешамел на фурна

На дъното на тава се нареждат пласт зеленчуци и върху тях се слага пилето.

Запържено пилешко вретено от филе пълнено с мариновани гъби, кашкавал и кисели краставички със сос бешамел на фурна

Пилешките гърди се разрязват наполовина и се начукват.

Макаронена запеканка със зеленчуци и сос Бешамел

Лукът се нарязва на полумесеци, тиквичката и морковите - на кубчета, зеленият фасул - на средни парчета, чушките - на едро, а гъбите - на ивици.

Сос Бешамел със сметана и кашкавал

Сосът трябва да стане хомогенен и със средна гъстота според желанието.

Печени рулца от тесто пълнени с пилешко месо и сос бешамел на фурна

За плънката се запържва нарязаният лук, добавя се ситно нарязаното пилешко филе, чесънът, солта и черният пипер.

Канелони пълнени с кайма, тиквички, спанак, извара и гъби печурки с бял сос бешамел

В сгорещеното олио се задушават нарязаните лук, морков и тиквичка.

Запеканка от макарони с тиквички, фасул, чушки, гъби и заливка от сос Бешамел на фурна

Соса бешамел се подготвя като се разтапя маслото в тенджера, добавя се крем супата от гъби и се разрежда с прясно мляко.

Макарони с пушена риба скумрия и бял сос Бешамел със сирене Ементал на фурна

В голяма купа се смесват накълцаната пушена риба скумрия, варените яйца, половината от соса бешамел, накълцаният пресен магданоз, солта и черният пипер.

Пай от солени палачинки със сирене моцарела, сушени домати и сос бешамел

Сушените домати се накисват в гореща вода и щом омекнат се нарязват на ситно, а сирената моцарела и пармезан се настъргват на ситно.

Лазаня с два вида сос - кайма с домати и гъби и Бешамел на фурна

След това се поръсва обилно с настърган кашкавал и се допича във фурната за още 10 минути.

Лазаня Неаполитана с готови кори, сос Бешамел и сирене моцарела

Зелената чушка, червената чушка, лукът и чесънът се нарязват на дребно и се задушават, докато омекнат.

Лазаня Болонезе с домашни пресни кори, сос Бешамел и сирене Моцарела

Запържват се в загрята мазнина и се добавя каймата.

Вкусни пилешки пържоли на тиган с гъбен сос Бешамел без вино

Налива се от пилешкият бульон и така къкрят на умерен огън, докато омекнат.

Баница от бутер тесто с пилешки дробчета, гъби и сос Бешамел

Плънката и сосът се смесват.

Пилешки бутчета фрикасе с бешамелов сос от прясно мляко, брашно и жълтъци

След това се изважда и в същата мазнина се слага брашното.

Сос Бешамел без яйца с лимон

Добавя се брашното и при непрекъснато бъркане се запържва до златисто.

Крокети от Бешамел с пражка шунка и кашкавал с майонезен сос

При непрекъснато бъркане се налива прясното мляко.

Печени свински пържоли със бял сос Бешамел на фурна

Малко преди месото да е готово, се налива приготвеният сос Бешамел.

Бешамелов сос с яйца за мусака или пълнени чушки

Сосът е подходящ за заливка на мусака или пълнени чушки.

По-общо:

Рецепти със сос бешамел

Класически бял сос Бешамел с прясно мляко (за мусака, макарони, лазаня, картофи)

Продукти:

Калроии и макроси:

Рецепта: