Крем супа от спанак и коприва с бешамел

Крем супа от спанак и коприва с бешамел - снимка на рецептата

Рецепта:

Спанакът, копривата и магданозът се попарват в кипяща вода за 2-3 минути и се отстраняват от огъня, а бульонът се запазва.

Маслото се разтопява заедно с олиото и в него се задушават нарязаните на ситно моркови, целина, лук и чесън.

Щом омекнат, се заливат с бульона, образуван при кипването на спанака, и се сваряват.

Накрая към супата се добавят спанакът, копривата и магданозът и се овкусява със сол и пипер.

Сваля се от огъня и щом изстине, се пюрира.

В тиган се запържват равни части брашно и олио. При необходимост се добавя още мазнина. Щом брашното придобие златист цвят, на тънка струйка се добавя предварително загрятото прясно мляко. Разбърква се добре и към сместа се добавят разбитите яйца. Сосът се сипва към супата и се разбърква.

Време за приготвяне:

35 минути

Хранителни стойности:

Порция 439 г
Калории 196 кал
Белтъчини 8 г
Мазнини 11 г
Въглехидрати 19 г
Холестерол 69 мг

Сподели: