Пай от солени палачинки със сирене моцарела, сушени домати и сос бешамел

Рецепта:

Сушените домати се накисват в гореща вода и щом омекнат се нарязват на ситно, а сирената моцарела и пармезан се настъргват на ситно. Продуктите се смесват, овкусяват се със сол и черен пипер на вкус и накълцан на ситно пресен босилек. Така получената солена плънка се слага в палачинките И те се навиват на рулца. Разпределят се в намаслена тавичка и се нагъват небрежно.

Приготвя се сос бешамел, като за целта брашното се запържва в маслото на умерен огън. Щом започна да променя цвета си, се съсипва затопленото прясно мляко, при непрекъснато бъркане, така че да не се образуват бучки. Щом сместа стане еднородна, се добавят разбитите жълтъци, индийското орехче, сол и черен пипер на вкус.

С готовия сос бешамел се заливат солените палачинки, слагат да се пекат в предварително загрята фурна за около 20 минути. Ако краищата им или сосът започнат да прегарят, как се покриват с алуминиево фолио.

Ястието се поднася топло, веднага щом се сготви.