Пълнени солени палачинки с гъби, лук, кашкавал и сос Бешамел със сметана на фурна

Рецепта:

Приготвя със сос Бешамел, като маслото се сгорещява и брашното се запържва за няколко минути при непрекъснато бъркане. След това се налива прясното мляко и сметаната. Сосът се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче и се оставя да ври около 5 минути, докато се сгъсти. Бърка се непрекъснато, за да не загори.

В загрята мазнина се задушават нарязаните лук, гъби и чесън. Когато зеленчуците омекнат, се добавят на вкус сол и черен пипер.

Палачинките се пълнят с приготвената смес и се навиват на рула. Нареждат се в подходяща форма, плътно една до друга, и се поливат със сос. Поръсват се с настърган кашкавал.

Ястието се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути.