Гръцка мусака от телешка кайма, патладжан, картофи, моркови, сирене, кашкавал и заливка от сос бешамел
Продукти:
- 1/2 кг телешка кайма
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 2 патладжана
- 3 картофа
- 2 яйца
- 1 ч.ч. прясно мляко
- 100 г кашкавал
- 100 г сирене
- 4 с.л. зехтин
- 3 с.л. брашно
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. сол
Рецепта:
Патладжаните се почистват, нарязват се на парчета, осоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.
Патладжаните и нарязаните на филийки картофи се запържват в сгорещено олио до зачервяване. След това се оставят да се отцедят от мазнината.
Нарязаните лук и моркови се задушават. Прибавя се телешката кайма и се овкусява с подправките. Оставя се да се запържи, като се разбърква.
Приготвя се сос бешамел като в съд на котлона се слага зехтин и брашното леко се запържва. След това съдът се сваля от котлона и се налива прясното мляко, при постоянно разбъркване. Сместа отново се слага на котлона и се бърка, докато се сгъсти. Отделно се разбиват яйцата. Прибавят се внимателно към сместа, като отново постоянно се разбърква.
В тава се нареждат половината картофи, отгоре се слагат половината патладжани и сместа с каймата. След това отново се слагат останалите картофи, патладжани и ястието се полива със сос бешамел.
Мусаката се поръсва с настърганите сирене и кашкавал и се пече в загрята фурна до готовност.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 773 г | |
| Калории | 731 кал | |
| Въглехидрати | 64 г | 35% |
| Мазнини | 33 г | 41% |
| Белтъчини | 46 г | 25% |
| Холестерол | 251 мг |
Сподели:
